蒲公英和蒲公英根有什么区别

(一)蒲公英和蒲公英根有什么区别

1、特点不同：蒲公英含白色乳汁、外皮黄棕色、大头欲裂，裂片成三角形。蒲公英刚刚长出来时，像一颗小草，它的中心便长出一个小枝干，那是它的花苞，鼓鼓的花苞；蒲公英的根粗壮稍带弯曲成圆锥形土黄色，根含有丰富的蛋白质。

2、泡茶时用料不同：蒲公英和蒲公英根主要是泡茶时的区别。蒲公英茶是用切细后的根和叶子组成的，里面含有丰富的矿物质以及维生素，经常泡着喝对身体健康有宜，主要成分是绿原酸。而蒲公英根茶是特用蒲公英的根制成的，里面含的糖分较多。

蒲公英别名谷谷丁、婆婆丁、黄花苗、黄花地丁、奶汁草等。为菊科蒲公英属多年生草本植物。蒲公英茶使用的是切细且干燥的根或叶子，含有丰富的维生素和矿物质，蒲公英茶叶，广泛生于中、低海拔地区的山坡草地、路边、田野、河滩。以高山云雾茶为最佳，分布在江苏、湖北、河南、安徽、浙江、黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、山西、陕西、甘肃、青海、山东、浙江、福建北部、台湾、湖南、广东北部、四川、贵州、云南等地区。朝鲜、蒙古、俄罗斯也有分布。

(二)蒲公英花能吃吗

蒲公英的花可以吃，但大多用来泡水，蒲公英有清热利湿，排毒瘦身，营养丰富，味道鲜美，还有防流感的作用。

蒲公英（拉丁学名：TaraxacummongolicumHand.-Mazz.）菊科，蒲公英属多年生草本植物。根圆锥状，表面棕褐色，皱缩，叶边缘有时具波状齿或羽状深裂，基部渐狭成叶柄，叶柄及主脉常带红紫色，花葶上部紫红色，密被蛛丝状白色长柔毛；头状花序，总苞钟状，瘦果暗褐色，长冠毛白色，花果期4～10月。

(三)嗮干的蒲公英的做法

蒲公英拌香干

材料：新鲜蒲公英300克，香干300克，盐，糖，醋，麻油。

做法：

1、蒲公英洗净后用油盐水焯一下，凉后切碎；

2、香干用开水煮软，凉后切丁；

3、把以上材料混合后加盐，糖，醋调味，吃时加香油拌匀即可。

(四)蒲公英炖黄鳝的做法

1、在采购时应选鲜活的鳝鱼，死的不能用，一是有毒，二是腥味较重。

2、购进的鳝鱼应用清水加一点菜籽油饲养2天，让其吐尽腹内的残食和粪便，减少部分腥味。

3、鳝鱼宰杀清洗干净后切段加入一勺干淀粉，抓拌拌匀。

4、锅烧热，下宽油，烧至七成热，将鳝鱼段下锅炸1分钟左右。

5、炸至表面微微泛黄时捞出，沥干油分。

6、将炸好的鳝鱼段放入碗中，加醋、少许鸡汤、味精、盐、姜丝。用砂锅炖煮8分钟。

7、将蒲公英洗净，放入砂锅与鳝鱼汤炖煮20分钟即可。

(五)蒲公英叶子功效

1、蒲公英叶是一种清热解毒的中草药，可以清热解毒，消肿止痛，清肝明目。可以用来治疗结膜炎、乳腺炎、皮肤感染，并且对明目也有一定的效果。

2、可用新鲜的蒲公英作菜肴，新鲜的蒲公英叶，口感微苦，也是具有清热作用的，所以对人体有一定的保健作用。

3、是一种具有保健作用的野生蔬菜，蒲公英清热解毒效果非常好，只适合体质比较燥热，体内有热毒的患者或者人群。有虚寒证的人群，或者患者不宜服用。