朝鲜酸辣白菜的做法
更新时间: 2024-06-03 04:47:18
(1)朝鲜酸辣白菜的做法
1、白菜收拾干净后,大的切一半用10%的盐水腌24小时左右。辣椒面和水以1:1.2的比例搅拌均匀后备用。将萝卜的1/3部分切成丝,剩下的切成两三块。把梨切成大块,把水芹菜切成3厘米长度。
2、白菜丝中放入拌匀的辣椒面和白糖、虾酱、蒜、梨、水芹菜、姜、葱、精盐拌匀,做成泡菜调料。
3、把腌好的白菜洗净后,白菜叶之间均匀地抹上泡菜调料。在缸里铺上一层萝卜,撒一点精盐,将白菜的切开面向上放,然后放萝卜,这样重复几次,直到填满为止。最后覆一层白菜帮压上石头,三天后倒入辣白菜汤,密封保存。大约三星期后,待辣白菜腌下味以后,切成3~4厘米的段条放到盘子里,然后倒入一点辣白菜汤即可食用。
(2)酸辣白菜的家常做法
第一、 首先将蒜头和辣椒切成沫,如下图所示。关于辣椒的选择,小编建议大家选择朝天椒会比较好。
第二、 然后把辣椒和蒜头倒入油锅中爆香,如下图所示。
第三、 接着把白菜用清水洗干净,如下图所示。关于洗白菜,小编建议大家最好用可食用苏打浸泡白菜15分钟,这样能够最大程度的去除白菜中的残余农药。
第四、 然后把白菜控干切成小块,如下图所示。
第五、 接着把白菜倒入锅中翻炒五分钟,如下图所示。
第六、 然后往锅中加入适量的白米醋,开大火翻炒三分钟。
第七、 接着往锅中加入适量的盐巴和味精,翻炒片刻就可以出锅了。
第八、 一道美味可口的酸辣白菜就做好了,希望大家能够喜欢。
(3)酸辣白菜的家常做法
1、首先将大白菜切成片备用。
2、锅中倒入植物油,油温三成热时放入花椒、干辣椒、葱花、姜末,炒出香味后,放入白菜翻炒均匀。
3、最后放入鸡精、白糖、盐、醋,翻炒均匀,放入水淀粉,放入蒜片翻炒均匀,装盘即可。
(4)正宗酸辣白菜的做法炒
1、准备好需要的材料 ,比如说:辣椒、花椒、白菜。
2、将大白菜清洗干净,可以带白菜叶子,也可以不带白菜叶子。
3、按照自己喜欢的白菜形状切,可以使细条形状,也可以是扁平状(因人而异) ,切好要准备的白菜。
4、将辣椒、姜、花椒都切好放在盘子里面,准备等下用。
5、将食用油倒入锅里,放入辣椒,会感觉一股香气扑鼻哦 。
6、然后放入辣椒和姜 ,翻炒一下即可。
7、放入白菜炒3分钟左右,然后等下再放入调料。
8、加入食用盐、醋。最后快熟的时候,放入味精,再翻炒一下即可。
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