日本腌萝卜的做法

（一）日本腌萝卜的做法

腌萝卜的制作材料为：白萝卜、白醋4勺、盐2勺、味淋1勺。

日式腌萝卜的制作方法如下：

1、将白萝卜洗干净，去掉皮，切成方块。

2、将切好的白萝卜放到冷水里泡20分钟。

3、将泡好的萝卜沥水取出，放上盐 、醋和味淋充分搅拌，制作完成。

（二）正宗四川泡萝卜的做法

1、材料：白萝卜100克，洋葱100克，芹菜100克，胡萝卜100克，冰糖10克，白醋30毫升，盐10克，花椒5克，泡椒50克，小米椒20克，蒜10克。

2、将洗净的白萝卜，胡萝卜切成1厘米粗的长条，一根萝卜大概可以切三段，大蒜切薄片。

3、将小米辣切成小圈圈，芹菜切菜切5厘米左右小段，洋葱切2厘米小块备用。

4、找一个密封的容器，放入白萝卜条，胡萝卜条，洋葱块，芹菜段，小米椒。

5、再放入泡椒，蒜片，冰糖，根据酸度加适量白醋。

6、接着放入盐，可以尝一下水的咸度，感觉水特别咸即可。

7、倒入花椒，搅拌均匀盖上盖子，放冰箱里冷藏一晚上，第二天即可食用。

（三）酱萝卜的做法

1、把白萝卜去干净皮后，切成正方体状块，放入盘中用清水泡一下。

2、放火上一口锅，锅中倒入适量白水，将水烧开后，把白萝卜块顺着盘子放入锅中，微煮两分钟。

3、生花生米泡制清水三分钟，一粒粒倒入锅里，用小火清煮一下，稍微煮软即可。

4、准备辅料：葱、花椒、姜片、八角各切一切放置案板中，等待稍后备用。

5、锅中放油，油里放点醋，味道更好。把葱、红辣椒等食材放入油中煸出一些香味。

6、将白萝卜放置锅中，倒入醋和少量味精，用铲子不断翻炒，炒出酸爽酥脆的口感。

7、这步白萝卜抹上酱，辣酱和甜酱都可以，花生米也加入其中，开中火，把酱味充分炒软萝卜中。颜色稍微变暗，即可出锅。

8、一盘清鲜爽口的酱萝卜入盘了，经过品尝真的挺好吃。

（四）牛腩焖萝卜的做法

1、牛腩200克，白萝卜100克，胡萝卜20克，蒜苗10克，生姜1小块，大料适量，桂皮适量，淀粉适量。

2、调味料：食用油30克，香油1小匙，蚝油3小匙，酱油1小匙，高汤2小匙，料酒2小匙，胡椒粉少许，精盐1小匙，味精1/2小匙

3、将买来的黄牛牛腩切块放在水里泡半个小时，中间换换水，以便把血水尽量泡出来。

4、再将牛腩焯一下水。

5、姜大块拍松、大葱切段、蒜头整粒剥皮、白萝卜切滚刀大块。

6、炒锅倒入油将葱姜蒜放进去煸炒出香味，关小火，放入两块腐乳、一块南乳、一勺柱候酱稍微稍炒一下。

7、倒入焯好水的牛腩再加入两个八角、一小块桂皮翻炒，再盖上锅盖焖片刻，等牛肉本身的水分干了，便往锅里加水，最少要没过牛腩6、等水沸了便倒入紫砂煲中炖煮。

8、一个小时后加入白萝卜块，加盐调味再继续煮两个小时即可。