黄元米果是由哪些材料做成的

Ⅰ，黄元米果是由哪些材料做成的

黄元米果又称黄米果，黄粄，是江西省特色传统名点，属客家菜，以田村黄元米果最为出名，口味正宗。发源于江西赣县田村，后流传至赣县白鹭、田村、石芫，等地，直到现在赣县石芫、白鹭、田村的黄元米果在赣州一带也久负盛名。

它是以赣南本地产的糯性"大禾米"为主要原料，是赣南客家人十分喜爱的食品和送礼待客的上等佳品。黄元米果历史悠久，早在明朝正德年间就被列为贡品。

黄元米果原用大禾米加工而成，黄气香质软。60年代后多用粳米精制，工序繁琐。现各地均改为机器制作，每年腊月均有黄元米果上市。制作黄元米果要先用黄元柴灰加开水过滤成灰水，冷却后浸米一夜，次日用甑蒸熟成饭，再将饭拌灰水，摊开晾干后又蒸熟置于大石臼内，用硬杂木棍捣烂成团，起碓后，用手揉搓均匀，切块做成各种形状的米果。由于做工繁琐，往往要亲邻朋友相助才会动工兴做。机制黄元米果盛行后，民间仍有少数家庭在冬季手制黄元米果。做好的黄元米果色黄味鲜，通常用灰水浸没，藏于缸中，可留至第二年夏天。有的切碎晒干，再用沙炒或袖炸，做成各种类型的果品。具有柔软细嫩、熏香味鲜、爽口久藏的特点。

Ⅱ，黄元米果怎么保存

用保鲜袋装黄元米果，密封好然后放冰箱下层冷冻。可以存放好久了，等拿出来吃的时候就要注意了，要提前一天拿出来放常温，这样炒来吃就不会烂，还有型块。

黄元米果又称黄米果，黄粄，是江西省汉族传统名点，属客家菜。发源于兴国县，由兴国传至赣县白鹭、田村一带，直到现在白鹭和田村的黄元米果在赣州南一带也久负盛名。黄元米果原用大禾米加工而成，黄气香质软。黄元米果也称“黄米果”、“黄粄”、“黄粿”，起源于唐，兴盛于明，属客家特色点心。黄元米果和北方的年糕有点类似，但外观色泽上看，前者如其名色泽金黄，后者白色；在味道上，前者味道浓郁，后者清淡；在制作工艺上，黄元米果相比年糕也要复杂的多。

Ⅲ，黄元米果能保存多久

黄元米果又称黄米果，是江西省特色传统名点，属客家菜，以田村黄元米果最为出名、口味正宗，发源地于江西赣县田村（爸爸老家）。后在赣州一带也久负盛名。一般情况下，黄元米果可放置数十日不变质，如果想要保存更久，可将其放在碱水坛子中，这样一年半载都不会变质变味，随时可取出食用、十分方便、新鲜如初。

Ⅳ，炒黄元米果怎样不会粘锅

做法：

1、把黄元米果洗净切成条，蒜苗切成段状，煮过的冬笋切丝，猪肉切丝；

2、放料酒，酱油和水淀粉拌匀待用，把干辣椒切成末状；

3、开火热锅，油温6成热时放入猪肉炒至变色，出锅盛入碗内待用；

4、放油，放入黄元米果翻炒，待黄元米果炒软后放猪肉，放辣椒，冬笋，蒜苗，盐，味精，酱油，放高汤；

5、出锅，装盘。