冻排骨怎么做
更新时间: 2024-06-02 14:09:21
壹,冻排骨怎么做
1、第一,取出冻排骨,不要连同保鲜袋一起放在一边不管了,要先用冷水冲一下。把保鲜袋剥掉,这样会让排骨尽快接触常温,融化迅速。
2、第二,不到做饭的时间,可以把冻排骨自然解冻一小时。这个季节,家中开始供暖,自然解冻也不那么困难的。排骨会融化一些。
3、第三,11点多了,该做饭了,就把所有的排骨掰开,因为没有完全融化,排骨都还粘在一起,不过用水一冲,全都掰开了。继续用冷水冲洗一下,就可以做了。
4、第四,点火,锅不热就把排骨放进去,不用放油,在锅内焖一会,可以盖上盖子,等一会就翻翻。
5、第五,等到听到锅内滋滋响,就可以放一点点油,开始炒了,因为排骨本身出出油,一会儿就会超出油来了。
6、正常炒排骨,加入盐,酱油,各种调料。加足水。大火烧开,小火炖。大约炖15分钟,就好了。这个季节,加入胡萝卜炖,更有营养奥。
贰,沙茶王排骨怎么做
1、准备肋排500克、洋葱50克、沙茶酱10克、生抽10ML、盐5克、料酒10ML、白糖5克、蒜瓣适量、大葱适量、老姜适量。排骨提前泡下水,换1-2次水,去血水。
2、排骨沥水,放少许生抽,两大勺沙茶酱。
3、拌匀,腌制,可以前一晚就腌好,这样更入味。
4、洋葱切好。
5、腌制好的排骨倒入高压锅。
6、放少许料酒(控制不好时间的话,稍多一点哈没关系,以免烧的时候烧糊了)。
7、盖上锅盖,高压锅大火压5分钟左右,高压锅上汽了,转小火继续3-5分钟之后,关火,焖会儿可以。
8、高压锅压熟的排骨。倒入蒜瓣、葱段、老姜片、倒入洋葱,放两勺沙茶酱,其中一勺子我取了点沙茶酱里的油。放适量盐、一点点白糖、加适量料酒。转大火,大火拌炒,洋葱到自己喜欢的熟烂程度,排骨也更入味,汤汁稠即可。
叁,排骨怎么做好吃?
排骨洗净斩段飞水,捞出沥干水分。
姜、蒜均剁末。
锅中放油烧至五成热,下姜、蒜末炒出香味,再下老干妈香辣酱稍炒。
倒入排骨、料酒翻炒约两分钟
加一至两斤水(视个人喜欢排骨的软硬度而定),加盖用大火烧沸后改小火。
烧到汤汁将干时放盐,改大火收汁。汤汁收干至亮油时,起锅装盘即可上桌。
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