甜的皂角米是不是假的
更新时间: 2024-06-02 20:59:18
甜的皂角米不是假的。皂角米有甜味是正常现象,因为它本身就含有胶质以及多糖。皂角米俗称雪莲子、皂角仁、皂角精,是皂荚的果实。属高能量、高碳水化合物、低蛋白,低脂肪食物。并含有植物性膳食纤维。
皂角米具有放水加热膨胀,胶质半透明,香糯润口,是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品。皂角米分单荚和双荚,为豆科植物皂荚的种子。秋季果实成熟时采收,剥取种子晒干。防虫蛀。
皂角米中氨基酸种类齐全,包括8种必须氨基酸及9种非必需氨基酸(天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、络氨酸、苯丙氨酸、组氨酸、赖氨酸、精氨酸、脯氨酸)。氨基酸是蛋白质的基本组成单位和生物代谢过程的重要物质。表明皂角米具有较高的营养价值,可作为质量较优的植物性蛋白质来源。
皂角米中含有K、P、Ca、Mg、Na、Fe、Zn、Mn、Cu等9种矿质元素。皂角米所含的钙、磷是人体必需的大量元素,对促进骨骼生长和大脑发育有重要作用;钾是维持离子平衡和组织兴奋性的重要元素之一;镁离子可维持渗透平衡;其他微量元素如Mn、Mg、Zn、Cu、Fe等参与人体多种酶的组成,对提高人体免疫力有直接或间接作用。皂角米的钠钾含量均符合要求,且其平均K、Na含量的比值为93.07,远高于黑青稞(53.11)、白青稞(30.64)和大米(10.00)。表明皂角米符合高K低Na的饮食结构,具有一定的营养保健作用。
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