小铁棍山药怎么做好吃

(一)小铁棍山药怎么做好吃

1、准备食材：铁棍山药1根，大蒜1粒，干辣椒2个，葱一棵，生抽酱油，白糖，花生油适量即可。

2、戴上一次性手套，用刮刀工具去铁棍山药的皮，用清水冲洗干净切成段。葱洗干净后切成段，大蒜剁碎，干辣椒洗干净即可。

3、锅中倒入适量的水，开上大火，铁棍山药上锅蒸熟，时间的长短要根据山药的大小来定，判断山药是否蒸熟，只需要用筷子是否能轻轻插入，可以就说明已经蒸熟。大家也可以在煲饭时，放入电饭锅里一起蒸，这样就可以不开火，也可以节省时间。

4、锅清洗干净后上适量的花生油，加入干辣椒和大蒜翻炒下，接着加入生抽酱油和白糖炒匀，最后撒上葱花煸炒下起锅。这调料也可以不用炒，直接拌着吃，调料也可以根据自己口味配。

5、将炒好的酱料淋再山药上面，一道简单且健康美味的铁棍山药就可以上桌了。蒸着吃最大程度的保护了山药的营养价值，味道也是可以根据自己的喜好来调。

6、山药一定要蒸熟，否则吃了喉咙会出现奇痒的情况。如果不小心触碰山药而引起奇痒的状态，可以借助酒类进行擦拭即可消除。

(二)怎样区分真假铁棍山药

区分真假铁棍山药的方法有：

一看：铁棍山药粗细平均，一般直径1至2、5厘米，表皮颜色微深，根茎有铁赤色斑痕，若直径太粗或表皮太润滑，说明山药是假的。

二掂：铁棍山药的单支分量普通不超过200克。

三折：将铁棍山药折断，可以感应其肉质较硬，粉性足，其断面细腻，呈白色或略显牙黄色，黏液少。

四尝：铁棍山药中水分含量少，糖分含量丰厚，因而其液汁较浓，所以正宗的铁棍山药，很短的时间即可蒸熟，熟后口感较干腻、香甜，进口感觉面而甜，粉性实足。

(三)铁棍山药可以跟花生一起炖鸡汤吗

铁棍山药可以跟花生一起炖鸡汤。

铁棍山药、花生、鸡汤这些食品互相不相克且营养丰富，一起煲汤口感清香鲜美，营养价值高，营养元素全面，蛋白质、微量元素、维生素及矿物质含量丰富，有补血补气补肾、增强免疫力、抗衰老的功效。

铁棍山药：是一味珍贵的中药材，表皮蕴含铁锈色，故称为铁棍山药。是多年生草本植物，颈蔓生，常带紫色，块根圆柱形，叶子对生，卵形或随园型。花乳白色，雌雄异株，块根含淀粉和蛋白质。

花生：果壳内的种子通称为花生米或花生仁，由种皮、子叶和胚三部分组成。种皮的颜

(四)铁棍山药怎么储藏能时间长

1、阴凉通风保存，用餐巾纸包裹铁棍山药，将其放置于阴凉通风干燥的地方保存。

2、米酒保存，准备一碗米酒，把铁棍山药掰断，将山药的断口处浸泡在盛有米酒的碗中。

3、用吹风机吹干山药断口，用纸巾包好铁棍山药，放置于阴凉通风处保存即可。

4、冷藏保存，用保鲜膜或密封袋包裹好铁棍山药，将其放置于冷藏保鲜室中冷藏保存。

5、温馨提示：不宜将铁棍山药与水果一起保存，因为水果释放的乙炔会影响它的品质。