面包蟹怎么炒
更新时间: 2024-06-02 17:24:16
(一)面包蟹怎么炒
1、大葱根部切大段,叶子切细丝,姜切丝。
2、面包蟹刷洗干净,掰掉蟹脚,用锤子锤一锤,便于入味,掰开蟹盖,撕掉鳃,斩成小块。
3、锅里倒入比平时炒菜多一倍的油,放入面包蟹炒制,翻炒至蟹壳变红后盛出。
4、用底油爆香葱姜,放入面包蟹。
5、加入酱油、黄酒,加入少许水,煮开后转小火焖煮约8分钟。
6、最后放入葱叶,大火翻炒几下即可。
面包蟹的食用禁忌:
1、不吃死蟹
死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中,使得蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长,体内积累的组织胺越多,毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透,毒素仍然不易被破坏,食用后会引起恶心呕吐,面颊潮红,心跳加速等。
2、不吃隔夜蟹
面包蟹为含组胺酸较多的食物,隔夜的剩蟹种组氨酸在某些维生素的作用下,会分解为组胺,回锅加热随可杀灭病源微生物,却不能破坏毒素,从而导致组氨酸中毒。因此,蟹最好现蒸现吃,一般不要超过4小时。
3、不吃生蟹,醉蟹
面包蟹体内含有各种病源微生物。尤其是其体内的肺吸虫幼虫卵感染度很高,抵抗力很强,单用黄酒,白酒浸泡并不能杀死。吃生蟹,醉蟹,极易诱发肺吸虫病,引起咳嗽咯血,如果病毒进入脑部,还会引起瘫痪。
(二)面包蟹怎么保存一晚
1、面包蟹如果短期内食用的话,可以放在冰箱中冷藏保存,如果打算长期保存,可以放在冰箱中冷冻保存。
2、如果买到的是活动面包蟹,我们还可以放在盆中养着,在盆中加入适量清水,不要没过螃蟹的身体即可。
3、把螃蟹放进冰箱冷藏室中储存,需要把脚捆起来,然后用湿毛巾盖住,再放到冰箱冷藏室,温度最好控制在3到6度之间。
4、但是,冷藏层会不断让食物的水分流失,时间长了,螃蟹的食用口感就会大大下降。
5、放在冷冻室保存,虽然有着很长的保存时间,但是随着时间的变长,螃蟹也会出现食用口感变差的问题,除此之外,还会出现营养成分的流失。
(三)干锅面包蟹怎么做
1、用料:面包蟹1只,莲藕,香菇,莴笋,火锅底料,花椒,辣椒,姜,蒜,洋葱各适量。
2、面包蟹壳打开之后,取出黄。然后把面包蟹的脚全部取下来,用刀背拍几下,这样好入味。身子剁成小块。
3、姜蒜切片,葱切段,洋葱切片。配菜,莲藕,香菇,莴笋洗干净,莲藕切片,香菇中间打十字刀,莴笋切滚刀块备用。
4、热锅凉油,油热之后加入火锅底料,加入花椒,辣椒,葱姜,一起炒香。之后倒入处理好的面包蟹,翻炒。三分钟后,盛出面包蟹,把底油调料那些留锅里,加入备好的配菜,香菇,莲藕和莴笋,翻炒。把盛出的面包蟹倒在配菜上,加入少许开水。咕嘟一会儿。
5、5分钟后,关火,撒葱花即可。
(四)面包蟹蒸蛋怎么做
1、准备材料有面包蟹、酱油、白糖、味精、黄酒、麻油、姜;
2、将面包蟹处理干净,去掉里面的内脏,用清水冲洗干净;
3、将面包蟹肚皮朝上放在盘中,放一些姜丝在上面;
4、将面包蟹上笼,用火蒸15至20分钟,蒸到蟹壳呈鲜红色时就取出;
5、将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅拌均匀,把蒸好的面包蟹蘸酱料同食即可;
6、过敏体质脾胃虚寒、痛风、糖尿病、冠心病、高血压、白癜风、慢性胃炎、十二指肠溃疡的患者、胆囊炎、胆结石症或肝炎活动期患者、秋冬季节容易发生过敏性鼻腔疾病、哮喘病和支气管病等呼吸道疾病的患者要慎吃面包蟹;
7、柿子中含有鞣酸,而面包蟹的蟹肉蛋白质丰富,这两种物质会结合成一种叫做鞣酸蛋白的成分,不易消化,很容易造成肠胃不适,茶水中含有的一种会使面包蟹的某些成分凝固,不利于消化吸收,其还不宜与泥鳅和花生同食。
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