青扁豆有什么功效

(一)青扁豆有什么功效

1、功效：健脾化湿。主治脾虚兼湿，食少便溏；湿浊下注，妇女带下过多。

2、化湿消暑。用于暑湿伤中，吐泻转筋等症。

3、治疗水肿，砒霜中毒，细菌性痢疾。

4、《延年秘旨》说扁豆粥有“和中补五脏”的作用，还说它能消暑除湿解毒，久服者发不白。

5、注意事项：扁豆中含有毒蛋白、凝集素及能引起溶血症的皂素，烹调前应用冷水浸泡或焯水处理。

6、寒热病者，不可食。

7、解暑湿者宜生用；健脾胃者宜炒用。

(二)扁豆有什么功效与作用

1、增强体质：扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维生素A、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等。

2、增进食欲：扁豆富含蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾胃，增减食欲，消暑清口。

3、补血：扁豆中含有丰富的维生素C和铁，经常食用对缺铁性贫血患者有益。

(三)扁豆有什么营养价值

扁豆有增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动等营养价值，扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和泛酸、氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。

(四)红扁豆有什么营养是属于发物吗

扁豆不是发物。发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病（尤其是旧内病宿疾）或加重已发疾病的容食物，下面是一些发物：如薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等；二为发风之物，如虾、蟹、鹅、鸡蛋、椿芽等；三是发湿热之物，如饴糖、糯米、猪肉等；四是发冷积之物，如西瓜、梨、柿等各种生冷之品；五是发动血之物，如海椒、胡椒等；六是发滞气之物，如羊肉、莲子、芡实等；七是民间长期实用结论性发物，如魔芋，芋头，泡菜,香菜,韭菜等