为什么雪花酥做起来很硬
更新时间: 2024-06-02 15:29:24
(1)为什么雪花酥做起来很硬
雪花酥做出来之后很硬,可能是因为在炒制棉花糖的时候火候太大了,或者是天气天冷,放的时间过长也会变硬。因此我们在做雪花酥的时候一定要注意火候,在棉花糖刚好融化的时候关火就不会太硬了,同时注意温度不能过低。
雪花酥做起来很硬的原因
雪花酥是一种口感松脆酥软的甜点,做起来也并不困难,一般都是将花生、饼干、杏仁以及蔓越莓干等切碎进行混合,再和加热至融化的棉花糖、黄油搅拌均匀,放到模具中撒上奶粉,然后切块制成的,受到很多年轻人的喜爱。
我们在做雪花酥的时候有时候会遇到做出来的成品很硬这种情况,可能是我们在炒棉花糖的时候火候太大了,这样棉花糖变硬了雪花酥吃起来也会很硬。另外,也和天气有一定的关系,随着天气变冷,制作雪花酥的时候就越容易硬,往往放个两三天之后就硬邦邦的。
要想雪花酥口感更好,酥软适中,那么我们在做的时候就要注意火候和棉花糖的融化程度,在棉花糖刚好融化的时候关火,做出来的雪花酥就不会硬了,且我们做雪花酥的时候一定要注意温度不能过低,维持在20℃以上即可。
(2)脏脏雪花酥怎么做
1、食材:棉花糖180g、黄油45g、奶粉50g、可可粉23g、蔓越莓20g、橙皮丁30g、淮盐花生25g、腰果25g、核桃25g、扁桃仁25g、岩盐饼干200g。
2、可可粉撒在烤盘上。
3、黄油放入锅内,小火,加热至融化。
4、加入棉花糖,加热至融化。
5、加入奶粉和8g可可粉,搅拌均匀。
6、加入淮盐花生、腰果、核桃、蔓越莓和橙皮丁,搅拌均匀。
7、加入岩盐饼干,搅拌均匀。
8、倒入烤盘中,压实,撒上可可粉。
9、脱模,切块。
(3)牛轧糖和雪花酥的区别在哪里
1、雪花酥,其实是在牛轧糖的基础上,加了饼干,外头再撒一层薄薄的奶粉呈雪花状,口感更酥松。
2、雪花酥和牛轧糖做法类似,同样是用一口不粘锅就能搞定,不需要烤箱,在家就能轻松完成。
3、牛扎糖,我们也可以叫它蛋白糖,因为它主要是用蛋白、糖浆、果仁等经充气加工制成的半软性糖果,切开后我们可以看见其内部有不少小细孔,结构蓬松,组织细腻。
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