自制松软铜锣烧的做法

一)自制松软铜锣烧的做法

第1步、鸡蛋4个磕入一个盆中。

第2步、加入60g细砂糖搅拌均匀。

第3步、加20克蜂蜜搅拌均匀。

第4步、加入80克牛奶搅拌均匀。

第5步、加入15克色拉油搅拌均匀。

第6步、低粉和泡打粉混合过筛入鸡蛋糊中。

第7步、搅拌成均匀细腻的面糊，放冰箱冷藏十几分钟，再拿出来做铜锣烧。

第8步、不粘锅烧热，舀入一小勺面糊，面糊会自己展开成圆形，面糊多少做两个就有数了。

第9步、小火慢慢烤至面糊上有小泡泡就可以翻面了。

第10步、翻面把另一面烤至棕黄。

第11步、取一片铜锣烧，抹上适量果酱，再取一片铜锣烧合在一起即可。

二)家庭版铜锣烧的做法

1、原料：低粉、泡打粉、鸡蛋、蜂蜜、牛奶、砂糖、色拉油。

2、先用手动搅拌器把鸡蛋打散，加入已搅拌均匀的（糖，奶，油，蜂蜜）搅拌均匀。

3、泡打粉，低粉混合过筛加入。

4、搅拌均匀至颗粒，静止20分钟。

5、小火加热，锅底刷层薄油。

6、倒入粉浆。

7、表面起气泡即可反煎另一面。

8、出锅，可随意搭配馅料食用。

三)求日式铜锣烧的做法

日式铜锣烧的制作方法：

材料：

120毫升红豆、55克红糖、300毫升水、110克低筋面粉、60克牛奶、10克植物油、10克蜂蜜、30克白砂糖、1、5克食盐、3克泡打粉、2个鸡蛋。

做法：

1、自制红豆沙：将红豆放入高压锅，加适量水，煮30分钟。将红豆压软后，加糖，翻炒。同时用勺子把红豆压碎。直到水分收干，红豆沙就制作完成。

2、在碗中将鸡蛋、白砂糖、蜂蜜、植物油、牛奶、食盐混合。

3、将混合后的蛋液用蛋抽搅打均匀，至蛋液轻盈蓬松即可。

4、将低筋面粉和泡打粉混合。

5、将混合蛋液与混合面粉用蛋抽搅拌均匀。混合好的面糊盖上保鲜膜，室温静置30分钟。

6、用不沾的平底锅，大火加热后改为小火，放入一小勺面糊，用小火烙饼。

7、当面糊出现气泡，并且凝固后，用铲子进行快速翻面。

8、翻面后煎30秒后即可出锅。

9、在饼皮一侧抹上红豆沙，并在其上覆盖一层饼皮，日式铜锣烧制作完成。