蒸大米怎么蒸好吃

一、蒸大米怎么蒸好吃

1、先准备一些大米，不管是长粒、圆粒都可以，倒进盆中加水搅拌几下，表面的灰尘就能洗掉； 淘米时有些人会用手搓洗大米，这是错误的做法，会使大米表面的水溶性营养大量流失；

2、大米淘好后，不能直接上锅蒸，还少做了一步，所以蒸好的米饭不是颗粒饱满、晶莹剔透的。我们要把大米放在清水中浸泡30分钟，大米吸饱了水分，蒸出来才会很饱满，香软好吃；

3、米饭蒸的好不好，水量是关键，所以要掌握好米和水的比例，最好的比例是水量是米量的1.2倍，蒸好的米饭软硬适中，最好吃；

4、没有电饭锅也可以按照这个比例来加水，保证蒸的很好；

5、有新式电饭锅的，上面的比例都标好了，几杯米就加多少水就行了；

6、不过还有一个技巧，那就是向电饭锅里加少量食用油，蒸好的米饭更香更软，晶莹剔透，颗粒分明，不会粘锅；

7、还需要加少量食盐，可以去除异味，让米饭的口感和味道更好。所有步骤都做完后，盖上盖子，按下煮饭键，等上30~40分钟，香喷喷的大米饭就做好了；食盐和油的作用各有不同，加油让米饭更香更软、晶莹剔透，一颗一颗的，加盐可以去除异味，口感更好。

二、不用电饭锅和高压锅怎么蒸大米

用炒菜锅蒸大米。

锅里放个蒸屉，或者架子都可以；锅里倒上水，水不要超过架子的高度；把米放在搪瓷的盆或者碗里放在架子上，盖上锅盖。水沸了的蒸气会把米蒸熟；注意不要把锅里的水烧干了， 时间为 20至30分钟，根据米的多少和火的大小而定，注意水沸后控制火的温度。

三、蒸大米吃什么菜

1、红烧肉，红烧肉色泽红亮诱人，肥而不腻，瘦肉筋道，入口酥软即化，十分美味；

2、麻婆豆腐，麻婆豆腐是著名的川菜之一，味道麻辣鲜香，不是荤菜却胜似肉味，米饭的甘淡恰好中和了这道菜的厚重，使得两者相得益彰；

3、酱焖鱼，焖鱼的汤汁本身就很浓稠，放上少许大酱，不但令鱼肉的香味锦上添花，更令这道菜的汤汁酱香四溢；

4、宫保鸡丁，宫保鸡丁是川菜中最具代表性的菜品之一， 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆；

5、蒜泥扣肉，大蒜不仅辛辣刺激食欲，而且味道鲜美解油腻，所以有天然味精的美称，与大肥大荤的扣肉搭配起来，可以解掉里面厚重的肥腻；

6、水煮鱼，水煮鱼味道辣而不燥，麻而不苦，鲜香醇厚，是佐食大米饭的绝妙选择。

四、怎么用普通锅蒸大米

用普通锅蒸大米方法：将米淘洗干净。碗里放水，水漫过米一点就行，将加好水的碗放到铁锅里，锅底加一半的水，冷水烧开，然后转小火。小火蒸30分钟。中间不可以接锅盖，会夹生。蒸好后，先不要急着揭锅盖，让它焖5分钟再打开。蒸米饭就做好了。

大米(Rice)，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。稻谷的胚与糊粉层中含有近64%的稻米营养和90%以上的人体所须的营养元素，是南方人民的主要食品。大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。