煎饼果子如何做薄

(1)煎饼果子如何做薄

1、煎饼果子如何做薄:

（1)把面粉按1：1.5的比例调成面糊放冰箱饧一晚上，如想马上吃，需要饧四十分钟。

(2)煎饼鏊子用火烧热薄薄的抹一层油，倒入一勺面糊，用电饭锅配的汤勺就行。

(3)用竹蜻蜓快速以中心为轴将面糊摊开，此时可能有的地方没有摊到，没有关系，千万不要去补。

(4)磕上一个鸡蛋用竹蜻蜓把鸡蛋刮开，刚才没推上面糊的地方是重点，待鸡蛋快凝住时撒上香葱碎，用铲子把煎饼底部铲起翻面。

(5)抹上用甜面酱和腐乳调配的酱汁，喜欢辣的可以加点辣酱，不喜的就这两样就成，讲究的还可以放上萝卜干碎或榨菜碎再铺上麻叶并从中铲开上下叠被子将麻叶包住对折，一个美味的煎饼果子就做好了。

2、煎饼果子属于哪里特产：

煎饼果子是天津的特产。 煎饼果子(煎饼果子)一般指煎饼馃子 煎饼馃子是天津著名的小吃。天津人、河北人把其作为早点。

(2)杂粮煎饼果子免费配方和做法

1、主料面粉60克，绿豆面50克，小米面20克，清水230克。

2、辅料黄豆酱适量，老干妈适量，酱豆腐3-5块，熟白芝麻适量，香菜末适量，香葱末适量，食用油少许，生鸡蛋3只。

3、普通面粉60克，绿豆面50克，小米面20克混合在大碗中。

4、230克清水一点一点加入混合好的面粉之中。

5、用蛋抽慢慢搅匀后，静置20分钟。

6、香葱，香菜切末。酱豆腐和豆瓣酱用水调稀。

7、准备好生鸡蛋3只以及熟芝麻和排叉。

8、烧热平底锅，在锅底刷一层油，转小火。舀入一大勺面糊~用煎饼耙子迅速抹圆

9、待面糊完全凝固，磕上一只生鸡蛋，迅速摊开。

10、撒上香菜末，香葱末以及熟芝麻。

11、用铲子轻铲面皮边缘，很容易铲起时，进行翻面。

12、在翻好的煎饼面上抹上酱豆腐和黄豆酱，喜欢吃辣的可以加一点点老干妈，按直线规格码放排叉。

13、将煎饼折叠卷起后装盘。

(3)煎饼果子里的甜面酱怎么做好吃

材料：白糖、面粉、油、盐、水、味精、老抽。

步骤：

1、准备好原材料。

2、面粉加水，调成糊状。

3、加入白糖。

4、加入老抽，调匀。

5、锅里倒入油。

6、在油没热的时候，将面糊倒入，要迅速搅拌。

7、如果面糊下锅后结块，立刻再添冷水进去。

8、期间一直要用锅铲挨着锅底，不停的搅拌。直到面糊变成略稠的酱。

9、按个人口味加入盐。

10、关火加入味精。

11、等凉后，装入保鲜盒保存。