牛肉汤放什么调料最香
更新时间: 2024-05-21 01:19:52
①牛肉汤放什么调料最香
牛肉汤放胡椒最香。
胡椒牛肉汤主料:牛肉960克。调料:胡椒20克,八角12克,盐4克。
具体步骤:
1、牛肉切除筋膜,洗净,原块切大块。
2、胡椒,茴香洗净。
3、全部材料放入水煲内,大火煮10分钟。
4、慢火煲2小时,胡椒、大茴香、盐调味,即可饮用。
②做鱼前腌鱼放什么调料
做鱼前腌鱼放盐、白胡椒粉、鸡蛋清和干淀粉腌制。
准备材料:黑鱼1条、酸菜1包、葱1根、姜5片、蒜4瓣、盐适量、干红辣椒10个、花椒20粒、青辣椒1个、白胡椒粉1茶匙、淀粉3茶匙、鸡蛋清1个、植物油2汤匙、水适量。
1、准备好所需要的原料,酸菜切块、把鱼去头,刀倾斜着片掉鱼骨,剩下净鱼肉,用水把鱼冲一下,洗干净,刀斜40度,从尾部开始片鱼,方向是刀刃朝向尾部,片成鱼片。
2、片好的鱼片,放1汤匙盐搓洗,用水冲洗成晶莹透明的鱼片,鱼片用盐、白胡椒粉、1个鸡蛋清和3茶匙干淀粉腌制,用手抓拌均匀,腌制20分钟。
3、鱼头鱼骨洗净血污备用,酸菜焯水,捞出备用,干红辣椒切小断,葱切大断儿,姜切片,蒜切片。
4、锅里放油,炒香葱、姜、蒜,下入鱼头鱼尾鱼骨块鱼皮炒一两分钟。
5、放足量开水,大火烧开,中火煮20分钟到鱼汤白,放入盐调味,捞出鱼头和酸菜等等,捞出来铺在盆底,大火烧开鱼汤,鱼片一点点放入,鱼片7、8成熟捞出放在盆上面,倒入鱼汤。
6、锅里放油,凉油放入花椒和辣椒,小火烧,辣椒变得油亮干酥,花椒和辣椒捞出放在鱼片上,青椒撒在鱼片上,油大火烧冒烟,浇在鱼片上即可。
③炖牛肉汤放什么调料
炖牛肉汤放咸菜、香菜末、姜块25克、酒糟、精盐、味精、黄酒各适量的调料。炖牛肉汤富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃。
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