面粉里的营养素有哪些

(1)面粉里的营养素有哪些

面粉含有丰富的碳水化合物、纤维素及维生素E。面粉也富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。中医认为，面粉性味甘凉，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

面粉等级分为，特制一等粉它适宜制作精度较高的面包、馒头、面条、包子等面制品。在生产特制一等粉中也可提取更高的精制粉，以供制作高档食品。特制二等粉由于特制一等粉出粉率低，标准粉质量又次，因此根据用户习惯，生产了特制二等粉这种比较大众化的实惠面粉。这种面粉是制作馒头、包子、饺子、面条等食品的良好原料。标准粉它是在粮食紧缺的条件下，要求有较高的出粉率，并对面粉质量要求不高的情况下生产的，基本上能满足馒头、面条等类面制品的生产需要。次粉在生产特制粉中提取的次粉，做饲料粉，也可食用。提取次粉，是为了提高小麦粉的经济价值，减少加工副产品麸皮的比例。

(2)能把果汁加在面粉里做蛋糕吗

能把果汁加在面粉里一起做蛋糕，方法如下:

冻干草莓，既然全草莓蛋糕的关键因子，在新鲜草莓果汁所带来的水分和酸度上。冻干水果最大的好处就是：去除了水果当中的水分，却仍能保有原有的风味、色泽和营养成分。把冻干草莓磨成粉放入面粉中充分混合，就是最接近原始态的草莓面粉，这可比那种通过化学合成做成的草莓粉和草莓色素要健康自然多了。

(3)拉面粉里有拉面精吗

没有。

拉面里的拉面剂，简称蓬灰，蓬灰的主要成分是碳酸钾。 蓬灰是用蓬柴草烧制而成的草灰，经过上百年的使用。

蓬灰只在牛肉面中使用，没有国家标准可执行。拉面里加了可以增加拉面的口感。

现在市面上使用的蓬灰一种是蓬草烧成的，蓬灰里面含有铅、砷成分，含量远远低于国家规定的标准。卫生监督所一直定期不定期对牛肉面馆使用的蓬灰进行抽检，发现配制蓬灰的铅、砷含量还低于烧制蓬灰。 蓬灰的原料是生长在干山旱岭上的一种野生植物，蓬蓬草，深秋枯黄后烧成的灰就叫蓬灰。

(4)肉丸要不要放面粉里

做肉丸要放面粉，这样做出来的肉质比较鲜嫩。

材料：猪肉馅500克、白糖5克、盐4克、大葱1根、五香粉3克、鸡蛋1个、面粉100克、淀粉50克、午餐肉调味料适量、姜蓉适量、鸡精3克。

步骤：

猪肉馅加适量水搅匀，再加五香粉；加一勺姜蓉；把大葱切碎末，放到肉馅里，搅拌；加一勺盐；加一大勺白糖；加适量鸡精；加适量午餐肉调味料，用筷子顺着一个方向搅拌，并把肉馅用筷子撅起一团，在盆里摔打；把全部肉馅都摔打后 ，加入一个鸡蛋，继续搅拌；加入适量面粉，再搅拌；加入玉米淀粉，继续搅拌；把肉馅继续搅拌；锅中加冷水，肉丸从虎口处挤出；用勺子把肉丸放进冷水里，边挤得时，边小火烧水；等全部肉丸都挤完后，再把火开大，不要用铲子翻动，待肉丸煮成型之后，再用勺子推动，防止粘锅底，撇去浮沫；待丸子都浮上水面，再煮一分钟，捞出，沥干水。