炖30斤猪肉放多少盐
更新时间: 2024-06-02 06:13:21
(一)炖30斤猪肉放多少盐
一,炖30斤猪肉大约放150克盐。
二,材料
主料:肥瘦猪肉500克,
调料:酱油100克、料酒5克、白砂糖5克、大葱5克、姜5克、八角3克、桂皮5克
三,做法:
1、选猪五花肉切成八分的方块;
2、葱块成段,姜切成片;
3、先把肉块入锅炒至发白色时,放入料酒、酱油,白砂糖,再加葱、姜、大料、桂皮,稍加翻搅后,放入高汤,煮开后撇去浮沫,改用小火炖一个多小时,肉酥烂即成。
(二)猪肉放久了有点味道怎么办
1、焯水:焯水是减轻腐臭味的好方法。注意,要采用冷水焯肉,不能用热水或是沸水焯,否则异味会固封在肉里。焯水时加点盐,肉熟透后,把肉捞起来,然后用清水冲洗一下,即可去掉大部分异味啦。
2、盐水浸泡:未经处理的轻异味肉类,先用大量盐腌渍三四小时,然后用浓盐水浸泡一小时,再用清水浸泡一小时,即可去掉大部分臭味。对于焯水过肉类,可以放盐水里浸泡半小时左右,最后捞起来清水再浸泡半小时。
3、酒洗:用度数比较高的白酒反复搓洗肉类,如果奢侈一点就用白酒泡着,如果省点,也可以用白酒兑水搓洗。用酒搓洗后,再用清水冲泡十五分钟左右。
4、白醋:对于未经处理的异味肉类,可以用白醋兑水来搓洗,最后再用清水泡洗十五分钟左右。也可以用过醋水热河的方法来除臭,具体做法就是平时烹饪的焯水,只不过是用白醋兑水来进行焯水而已,注意,是冷焯水。
(三)鲜猪肉放保鲜室能放多久
一般最多为2到3天。鲜猪肉肉的保存方法:刚买回的生肉用浸过醋的湿布包起来,可保鲜一昼夜不变质。将鲜肉切成块,用油炸一下,能短时间保存。把调好的芥末面和鲜肉放在一个盘子里,然后将他们放在一个密封的容器里如高压锅,可存整日,肉不变质。
(四)猪肉放冰箱能储存多长时间
在家猪肉买回来一时吃不完,很多人选择放在冰箱里,但是冰猪肉放冰箱里也有保存期限,过一定的时间就会影响食用,可惜以前一直不清楚,赶快来看一看吧,要是早点知道就好了!
猪肉如果是放在冰箱冷藏室的话,冷藏室温度最多在4-8度之间,这种低温环境下,猪肉最多可以保存三天左右,超过这个时间,猪肉就会变质变味,而影响我们的食用。
猪肉如果是放在冰箱冷冻室上层,这里的温度一般是零下5度左右,存放在这里猪肉时间为一周左右,同时还需要注意冰箱冷冻室的门不可以频繁开启,会直接缩短猪肉存放的时间。
猪肉如果是放在冰箱冷冻室下层,这里的温度是零下18度左右,猪肉在这种冰冻的环境下,可以放三个月左右,时间再久,猪肉就会酸腐变质,口感变差,这时候就要及时扔掉了,不能食用了。
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