酱香饼怎样做又脆又软又好吃

壹，酱香饼怎样做又脆又软又好吃

材料：面粉500克，开水140克，凉水160克，植物油少许

做法：

1、面粉放入面盆中，加入开水用筷子搅拌均匀，在分次加入凉水，用手和成较软的面团，加盖饧15分钟。

2、案板上撒一层薄面，把饧好的面团放在案板上揉搓均匀，分成4等份滚圆。

3、取一份面团，擀成长椭圆形面片，在面片上倒入少许植物油抹匀，表面撒一层干面粉同样抹匀，从面片窄的一端开始卷起成条状，两端把口收紧后拧几圈，再用两手从两端向中间压紧放平成剂子，其它依次做好。

4、做好的剂子用擀面杖擀成直径约为25厘米厚度约为0.5厘米的饼，放入烧至5成热的平底锅中，烙成两面金黄即可。

贰，肠粉怎么做又软又滑又嫩

1、调浆:将大米粉、生粉、玉米淀粉按照6:2:1的比例混合均匀，调成米浆粉。然后把米浆粉、冷水按照1:2的比例，另加一勺香油调成米浆备用。

2、备馅:将五花肉洗净剁成肉馅，加入食盐、五香粉、生粉和油搅拌均匀，放冰箱冷藏2小时备用。

3、酱油:热锅烧油，放入蒜蓉、红葱头片中小火炒香变软。倒入生抽，煮开后加入适量水淀粉拌匀即可。

4、蒸煮:将平底蒸板刷上一层薄油，加入一勺米浆(需搅拌)，米浆的量刚好能铺平蒸板即可。然后把米浆抖匀，加入肉馅和鸡蛋划散，洒上葱花，大火蒸45-50秒，肠粉起泡即可。

叁，家常烙饼怎么做又软又好吃

一、葱油烙饼。

1、准备食材：面粉、猪油、温水、猪肉馅、小葱、盐。

2、面粉中加入猪油、温水，搅拌至面团呈絮状。

3、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒半小时。

4、将面团分成几个小剂子，将小剂子擀成片状，面皮中间滴上植物油。

5、将油抹开，摊上肉馅，撒上葱、盐，摊匀开。

6、卷起，对折后叠起来。

7、用掌心压一下，擀成片状，依次将所有的面剂子做好。

8、不粘锅烧热，开小火，放面饼煎至两面金黄即可。

二、焦香烙饼。

1、准备食材：面粉、盐、油。

2、在面粉中加入少许盐，边加水边用筷子搅拌，揉成面团，醒10-30分钟。

3、将面团分成几份，擀圆，刷上油。

4、对折再对折，增加饼的层次。

5、电饼铛底部刷油，饼的表面再次刷油。

6、放入面皮，煎至两面焦黄即可。

三、菠菜烙饼。

1、准备食材：菠菜、面粉、盐、食用油。

2、菠菜择洗净焯水，放到料理机中加水打成汁，用菠菜汁活面，静置半小时。

3、取面团，擀成椭圆形片状。

4、在饼片表面均匀撒盐，再撒适量食用油。

5、将食用油有饼面抹匀，从面饼的一侧卷起来，卷好后用擀面杖擀成圆饼。

6、锅中放适量油，放入擀好的饼，中小火烙熟即可。

肆，蒸饼怎么做又软又好吃

1、准备食材：面粉适量、酵母适量、盐少许、花椒粉少许、植物油少许。

2、将面粉放入酵母水中和成面团，待发酵至两倍大时，放入碱水，将碱水揉入面团中。

3、将面团放上案板反复揉匀，再擀成薄片，放上油、盐、花椒粉铺匀，想层次多些，可在擀开重复前面的步骤一次。

4、擀开铺满蒸锅，上锅蒸20分钟，出锅，切开即可。