毛芋头煮多久才能熟
更新时间: 2024-06-17 02:01:14
1)毛芋头煮多久才能熟
15-20分钟。水要没过芋头,火烧开后再煮15-20分钟。可以拿筷子捅一下,如果熟了则可以很容易捅穿。如果想蒸的更烂些,可以多放点水焖一会。若用高压锅蒸,大芋头需要蒸20分钟以上,小芋头需要15分钟左右。
芋头的营养价值:1、首先,因为芋头含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。还可以作为防治癌瘤的常用药膳主食。特别是经常吃高脂肪的食物的人,食用芋头是一个不错的选择。
2、其次,芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、维生素C、B族维生素等多种成分,这些成分不仅可以帮助增加活力,还可以用来中和肉类带来的脂肪。而且,芋头含氟量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
3、除此之外,如果是想要美容养颜、让头发达到乌黑的效果的话,可以适当食用芋头。因为芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质还可用来防治胃酸过多症。
2)毛芋头怎么挑选
1、一定要仔细观察整个芋头的外表,因为芋头的外表往往会有一些毛皮,会遮盖一部分表皮,拨开那些皮毛,仔细的摸一摸,看看有没有发霉腐烂、硬化、干萎以及斑点等痕迹,好的毛芋头绝不会有这些痕迹。
2、要检查芋头是否新鲜。因为芋头整个个体都是出自土壤下,所以新鲜的芋头一定带有湿润泥土的气息,本身也带着一点湿气。而且,新鲜的芋头一般都是比较硬的,如果发现芋头较软,那么很可能是老了,不新鲜。
3、观察毛芋头的整体完整性和大小。毛芋头的体型一般都是越大越好,它的品质和价格也往往是与体型成正比的,但是体型大的同时,它的外表也更加容易受损,所以还有一个要求是它的外表没有伤痕,这也就是要求保持毛芋头的完整性。
4、检查完芋头的大小,开始检查芋头的重量。检查重量的方法很简单,只要对比一下两个相同大小的毛芋头即可。一般而言,同样大小的毛芋头,较轻的一方质量好,因为它所含的淀粉量高,吃起来比较粉,口感好;相反,较重的一方可能含水量较多,肉质比不上前者,味道自然也不如前者好。所以,最要不得的就是那些又小又重的毛芋头。
5、检查毛芋头的根须部位。一般而言,芋头是否优质,它的肉质是否够粉,可以从根须部位检查出来。用刀稍稍切开根须部位,切口处会出现一些乳白色的粘状液体,用手轻轻粘触,如果这些粘液十分浓稠,而且十分显白,又能够很快干结成白色小粉,那么这个毛芋头就够粉够佳,是优质产品。
6、检查根须部位还有一个方法,就是查看沙眼,在芋头根部的附近,如果有很多沙眼,即凹下去带土的小洞,芋头就较粉的,品质也较为优良;如果外皮较光滑则不是很粉。
7、检查毛芋头的横切面纹理。一般大的毛芋头卖家都会切半出卖,这时候要观察毛芋头的横切面纹理,如果横切面上紫红色的纹络越多越密,通常就越粉,反之,空白之处越多,则肉质越差。
3)毛芋头种植时间和方法
毛芋头适宜在春季栽培,一般1-3月左右比较多(立春),夏末或秋季收获(8-10月)。种植时应选一个完整的芋头,上面不能有破损的情况,找好种植地或是盆土。用铲子挖出一个适合的小洞,洞的深度是芋头的2倍就行。然后将芋头放进去,有芽的一面要向上,用土覆盖住并稍稍的按实即可。
芋头属天南星科多年生宿根性草本植物,常作一年生作物栽培。芋头最早产于中国、马来西亚以及印度半岛等炎热潮湿的沼泽地带,在全球各地广为栽培。我国的芋头资源极为丰富,主要分布在珠江、长江及淮河流域。芋头是一种重要的蔬菜兼粮食作物,营养和药用价值高。
毛芋头原产我国和印度、马来半岛等地热带地方。我国南北长期以来进行栽培。埃及、菲律宾、印度尼西亚爪哇等热带地区也盛行栽种,视为主要食料。
4)普通的毛芋头可以做芋泥吗
普通的毛芋头是可以做芋泥的,比不过一般都是用荔浦芋头来制作的,这样颜色会更好看一些,口感也比普通毛芋头要好。在制作的时候只需要将芋头去皮和其它材料混合在一起,然后放入锅中小火慢炒,出锅后放入模具冷藏即可。
毛芋头是否能制作芋泥
芋泥是福建省闽菜中的一道传统甜食,使用芋头煮熟捣烂之后再加些白糖、芝麻等辅料制作而成的,市面上最常见的芋泥主料是荔浦芋头,这种芋头制作出来的芋泥颜色呈紫色,口感香醇,受到很多人的喜爱。
不过要是买不到荔浦芋头,用普通的毛芋头也是可以做芋泥的,不过在口感方便可能没有荔浦芋头好吃。将芋头买回来后去皮蒸熟,然后碾成泥,倒入淡奶油、白糖、黄油等搅拌均匀,碾压到口感细腻的时候放一旁备用。
开锅,锅热后将芋头放进去,转小火进行翻炒,这样能很好的增加芋泥的浓稠度,至于翻炒多久,需要看其用途,要是制作点心点等等就需要超干一些,用来制作甜品、甜汤,那么适当的加热炒一下即可,炒好之后就可以放到模具里面冷藏保存了。
5)煮毛芋头方法
1、挑没有长芽,个头适中的芋头,注意不要选择芋头中的母子芋头。
2、将选好的芋头大致收拾一下,不要有杂草什么的,然后放入水中清洗,最好多清洗几遍,直至水不再变混为止。
3、将电磁炉准备好,并在锅中放入足够的水,然后将洗好的芋头放入到水中,注意放入芋头后水不要溢出来。
4、可以将电磁炉的功率调的大一点,然后煮半个多小时,用筷子能戳透了,证明已经煮好了,就可以关火出锅了。
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