牛皮怎么吃

壹：牛皮怎么吃

牛皮有很多吃法，比如：五香芹菜炒牛皮，水晶牛皮冻，卤水牛皮等等，牛皮为牛科野牛属动物黄牛或水牛属动物水牛的皮。牛皮主要来源于黄牛和水牛的皮，黄牛在全国各地均有饲养。水牛以南方水稻田地区为多。牛皮味咸，性平。牛皮和猪皮一样富含胶原蛋白，不过牛皮质地坚韧，太难嚼口感不够好。

贰：腊排骨炖牛皮怎么做

1、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；

2、小白菜洗净，去根部，一切两段；

3、葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用；

4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤；

5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟；

6、下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。

叁：带毛的牛皮怎么处理

带毛的牛皮处理方法：把牛皮浸泡在水桶里到软（约需3～5天），取出变软的皮，摊在平板上，毛面朝下，用铲刀把皮上附的肉和油铲除干净。然后取适量的饱和石灰水，加入50g硫化钠，搅拌均匀，制成脱毛液。用刷子蘸取脱毛液，刷在皮板毛根部，刷时尽量均匀。然后把皮子对折，约经3～4小时，皮上的毛很容易脱落，这时用铲子把毛完全脱去。脱毛后立即将皮放在流水中冲洗，除去绝大部分石灰、硫化钠，再在水里浸泡1～2天。

肆：食新鲜牛皮怎么去毛

用火烧牛毛或者把刚烧好的开水均匀的浇在牛皮上，然后直接用手一拔毛即可。牛，属牛族，为牛亚科下的一个族。牛体型粗壮，部分公牛头部长有一对角。牛能帮助人类进行农业生产。

牛的适应性很强，能够较好地适应所在地气候，其适宜温度为15-25摄氏度；牛吃饱后会停止进食，但还会不住的反刍；牛是素食动物，且食物范围很广，最喜欢吃青草，还喜欢吃一些绿色植物（或果实），如水花生、红薯藤（苗）、玉米（苗）、水稻、小麦苗等。