豆角炒香肠的最简单的方法
更新时间: 2024-06-17 21:45:22
壹:豆角炒香肠的最简单的方法
1、材料:豇豆400克、香肠100克。调料:色拉油25克、精盐2克、五香粉2克、味精2克、葱花3克、姜末3克。
2、将豇豆去筋,清洗干净切成段,装入盘中待用。
3、将香肠清洗干净,切成片,葱姜切成末待用。
4、热锅放油,爆香葱姜末,放入香肠翻炒。
5、放入豇豆,翻炒均匀。
6、将豇豆炒至断生,加入精盐,五香粉翻炒均匀。
7、将豇豆炒熟,加入味精调味。
8、翻炒均匀,出锅装入盘中即可。
贰:四川熏香肠的正确方法
1、用料:猪肉5000克,精盐150克,花椒(川椒)30克,松柏叶1500克,花生壳1000克,木糠500克。
2、方法:
(1)腌制:制作此类腊肉又或称烟肉时,四川人通常是将猪肉改长约25厘米和宽约3厘米的肉条,然后用铁针密插,从而打松猪肉结构,以求受味容易;其后才加入炒香的花椒(川椒)和精盐拌匀,而且还须排放入瓦坛之中,用重物压着,腌渍约10天左右,其中每隔一天或者二天翻拌一次,以利受味均匀。
(2)烟腊:待肉条腌透后,用小刀在肉头开一小孔,穿上麻绳,吊挂在通风处,晾至表皮稍微汁干,即可烟熏,此时,就应将松柏叶和花生壳放入瓦碗中点燃,铺上木糠,视冒浓烟时,再将瓦碗放入烟熏炉中,然后将汁干的肉条架入,盖上炉盖,烟熏至肉条至酱红之色即可,如色泽不够理想,可适量增加烟熏料,以达到色泽要求为止,另外,在烟熏的过程中,最好还要适当调整肉条的位置,以利肉条受色均匀;在烟熏过后,将肉条取出,同样挂在通风之处,晾吹约15天,视肉条爽身即成。
3、用料:有皮猪后股肉5000克,精盐450克,高粮酒150克,花椒(川椒)5克,硝15克,大米250克,普洱茶叶35克,木糠300克,松柏叶150克。
4、方法:
(1)腌制:如按此配方制作,应先将精盐和花椒(川椒)放入镬中,慢火炒香(即所谓制‘花椒盐’),离镬趁热将硝拌匀;待将有皮猪后股肉连皮改成长约25厘米,宽约3厘米的肉条,及用针耙打松猪肉后,用味料和高粮酒拌匀,用重物压住,腌约7天左右时间,其间每天翻拌一次,以利肉条受味。
(2)风腊:待肉条腌透后,用小刀在肉头开一小孔,穿上麻绳,刮去花椒(川椒)粒,挂在通风处,晾吹至肉质干爽;此时,将大米、普洱茶叶和松柏叶放入瓦碗中,加入点燃的木炭,封上木糠,视有浓烟冒出,将瓦碗放入烟熏桶中,则将干爽的肉条挂入,盖上熏桶盖,烟熏至肉条肉质呈金黄色,取出再挂在通风处15天左右即成。
叁:甜香肠的做法与配料
1、食材:瘦肉6斤、肥肉4斤、盐300克、糖500克、白酒200克、五香粉适量。
2、猪肉搅碎或者剁碎。
3、放盐、高度白酒、五香粉、糖拌匀腌制,酒和糖碰撞出来的香味真的很诱人。
4、猪小肠洗净,刮去肠内壁的油脂,只留下肠衣即可。(肠子洗得够干净的话,不用刮油,这样油脂更多更香,重口味)
5、用矿泉水瓶口当漏斗,用筷子往里塞。
6、灌了一大盆。
7、挂在屋檐下或者阳台窗口风干即可。(避免太阳直射)
肆:香肠的做法大全
芝士小香肠。做法:1.香肠切小段,芝士片切比香肠稍短些。2.把小香肠从旁切成圈或是切个口,再塞入芝士。3.沾上面粉再沾上蛋液,重复个3-4次,中小火油炸至G。
香肠餐包。材料:高粉250克,干酵母1小匙,奶粉10克,盐1/2小匙,糖25克,牛奶180克,香肠3根,黄油30克。做法:1.将除黄油外的材料揉成光滑的面团后加入黄油揉至可以拉出薄膜.2.头次发酵至两倍大取出分割成9小份,滚圆后盖保鲜膜静置松弛15分钟.3.松弛好的面团搓成圆锥形擀长,包入香肠卷起,排至烤盘上进行二次发酵.4.烤箱预热180度,中层18-22分钟左右。
香肠卷。1.取半茶匙白糖放碗里,倒进一碗开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母放进水里化开.2.取一大盆,把面粉倒入,酵母水淋在面粉上,然后用筷子搅拌均匀.3.把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上 盖子或保鲜膜.静置1小时,发酵完成.4.洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成十份. 取其中一分搓成条,然后缠绕在香肠上.5.蒸格上放上湿纱布或玉米叶,把做好的香肠卷放在上面,要注意留点空隙醒10-15分钟后再放入锅里蒸.6.大火把水烧开后,把醒好的包子放进锅里蒸13-15分钟,蒸好后不要马上 开盖,焖5分钟后再开盖子.这样包子就不会出现回缩.
- 砀山6月17日天气预报:气温:低温2...
- 明光6月17日天气预报:气温:低温2...
- 濉溪6月17日天气预报:气温:低温2...
- 泗县6月17日天气预报:气温:低温2...
- 怀远6月17日天气预报:气温:低温2...
- 太和6月17日天气预报:气温:低温2...
- 五河6月17日天气预报:气温:低温2...
- 萧县6月17日天气预报:气温:低温2...
- 临泉6月17日天气预报:气温:低温2...
- 固镇6月17日天气预报:气温:低温2...
- 界首6月17日天气预报:气温:低温2...
- 蒙城6月17日天气预报:气温:低温2...
- 颍上6月17日天气预报:气温:低温2...
- 全椒6月17日天气预报:气温:低温2...
- 凤阳6月17日天气预报:气温:低温2...
- 阜南6月17日天气预报:气温:低温2...
- 利辛6月17日天气预报:气温:低温2...
- 凤台6月17日天气预报:气温:低温2...
- 灵璧6月17日天气预报:气温:低温2...
- 定远6月17日天气预报:气温:低温2...
- 吉林6月17日天气预报:气温:低温 19℃~高温 27℃,晴,紫外线很强
- 平谷6月17日天气预报:气温:低温 23℃~高温 37℃,晴,紫外线很强
- 门头沟6月17日天气预报:气温:低温 24℃~高温 37℃,晴,紫外线很强
- 密云6月17日天气预报:气温:低温 24℃~高温 36℃,晴,紫外线很强
- 房山6月17日天气预报:气温:低温 23℃~高温 37℃,晴,紫外线很强
- 大兴6月17日天气预报:气温:低温 23℃~高温 37℃,晴,紫外线很强
- 石景山6月17日天气预报:气温:低温 24℃~高温 37℃,晴,紫外线很强
- 丰台6月17日天气预报:气温:低温 24℃~高温 37℃,晴,紫外线很强
- 延庆6月17日天气预报:气温:低温 21℃~高温 35℃,晴,紫外线很强
- 昌平6月17日天气预报:气温:低温 24℃~高温 37℃,晴,紫外线很强