晒鱼干怎么防苍蝇

(一)晒鱼干怎么防苍蝇

高温法。苍蝇在温度很高的情况下，是不敢随便出来活动的，所以晒鱼干要想防苍蝇，我们就得找到合适的天气，也就是说最好在高温天气，夏天的正午就很不错，这个时候太阳的温度非常高，苍蝇是不敢出来活动的，我们这个时候赶紧把鱼干挂出来晒，等到下午四五点钟气温变低了就把鱼干收回来放好，这样可以有效避免苍蝇来咬鱼干。

(二)生晒鱼干的配料

1、用料:主料花生仁30克;鱼干50克;蒜10克;朝天椒1只;葱1支;芝麻1小匙;

2、辅料:油 30克;酱油 1.5匙;鸡粉1小匙;酒1小匙;

3、备材料，鱼干需预先泡发一小时再晾去水份;

4、热油炸香花生仁，盛起待用;

5、再下点油，下小鱼炸干，盛起待用;

6、热锅下油，爆香蒜头、辣椒;

7、把之前炸过的小鱼与花生仁下锅里，稍炒一下;

8、下所有调味料;

9、炒透后关火，撒葱花，熟芝麻即可上碟。

(三)纯鱼肉家庭晒鱼干方法

1、处理类:按照大小分别采用背剖、腹剖两种形式。剖用于稣肉厚的。剖割时从背鳍下鳞片进刀，刀至鱼头骨,把头骨从中间斜切开,除去内脏及牙墩，把脊的血污汲腹内黑膜用刀片刮去;腹剖用于正常体型的鱼。剖割即在鱼腹正中进刀，两片对称剖开即可。

2、进行清洗:把鱼剖割后在其血液凝固之前,再逐地将鱼放入清水中进行洗刷，去除血污、粘液等内脏,然后放进腌制筐内。

3、进行腌制:根据鱼体大小确定用盐数量，一般每100克鱼用盐18到24克。 将盐均匀地擦敷在鱼体、鱼鳃、眼球及钓孔等内。然后置于腌池内,肉向上,鳞向下排握。

4、晒鱼:随后进行晾晒。晾晒时，选择空旷的地带,阳光要充足，要选择无风的地方进行晾晒，风大的地方容易沾染到灰尘等脏污。

(四)怎么晒鱼干

1、铺开晒。假如鱼比较小的话，可以选择铺开晒。寻找一些适合晒的器皿，平铺起来，然后进行晾晒。

2、剁开后用细木棍撑开晒。对于大一些的鱼来说，可以选择将鱼剁开，然后用一根细木棍撑开晒，这样可以加速晾干的速度，效果非常的好。

3、剁成块晒。如果鱼特别大的话，可以选择将鱼剁成块，然后进行晾晒。

4、晾晒时，选择空旷的地方晒。尽可能的选择空旷的地方进行晾晒，阳光充足的地方更好。需要注意的是：不要选择有风的地方进行晾晒，容易有灰尘。