红烧鸡肉的家常做法

Ⅰ:红烧鸡肉的家常做法

材料：鸡腿3个、青椒2个、油30毫升、盐5克、葱10克、姜5克、蒜3瓣、料酒20毫升、生抽10毫升、老抽10毫升、白糖10克、味精2克。

具体做法：

1、把鸡腿洗净，剁成小块；

2、把鸡肉放到锅中，干炒3到5分钟，盛出来备用；

3、把青椒洗净，用手掰成小块；

4、锅里放油，放入葱、姜、蒜，炒出香味；

5、锅中放入鸡块，翻炒2分钟；

6、锅中加料酒、老抽、生抽、盐、白糖翻炒；

7、锅中放入适量的水烧开，用小火炖20分钟；

8、锅中放入青椒翻炒3分钟，放入味精调味即可。

Ⅱ:鸡肉怎么做好吃

1、首先将鸡肉和土豆切成块，洋葱切块，西红柿和胡萝卜切块，姜和蒜同样切块。

2、在锅中倒入适量油并加热，放入鸡肉翻炒，新锅中再倒入油和之前切好的食材，放入适量清水，大火烹煮。

3、再倒入剩下的食材和咖喱块，搅拌咖喱块至完全融合，煮至20分钟后即可盛入装有米饭的碗中。

Ⅲ:炸鸡肉的家常做法

1、材料：鸡胸肉一块、盐、黑胡椒适量、面包糠适量、鸡蛋一枚。

2、将鸡胸肉洗干净切成片。

3、用研磨黑胡椒和盐给鸡胸肉调味，然后用淀粉将肉抓匀，腌一会。

4、将鸡蛋打成蛋液。将腌制好的肉裹上蛋液再裹一层面包糠，放在油锅炸至金黄色即可。

Ⅳ:鸡肉的家常做法

1、党参黄芪鸡汤 : 鸡洗净，剁成块，焯水捞出冲净沥干，党参、黄芪用水浸泡3-5分钟，捞出冲净沥干水分； 所有材料放入电压锅内胆中，加入清水1.5升； 按煲汤档。食用前加入适量盐调味即可。

2、香菇鸡汤：土鸡洗净剁小块，汆烫后捞出；香菇去蒂泡软，红枣洗净，生姜洗净切片；把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1 个小时；最后放精盐、味精调味即可。

3、红枣山药鸡汤：鸡洗净剁小块，汆烫后捞出；红枣洗净，将鸡，山药、红枣放到紫砂电饭锅里煲6小时，最后放精盐、味精调味即可。

4、归耆鸡汤：先将鸡洗净焯水后，另起锅加水，再将鸡放入水中，大火煮开。 接着放入黄耆，和鸡一起炖至1小时，再放入当归，煮约5分钟，并加少许盐、味精调味即可。

Ⅴ:蒸鸡肉的家常做法

1、做干蒸鸡，一定要剁成大块的。鸡肉本身就会收缩，太小一蒸香气都散了。鸡块要沥干或者用厨房纸巾搽干。

2、锅内倒油，最好是菜籽油。油不需要太多，因为鸡皮下油脂含量比较高刚入锅用大火，炒至鸡皮收缩了，转中小火，放姜，并且撒盐??

3、中小火翻炒几分钟，如图片这种状态，血水基本炒干的情况下，撒入胡椒粉

4、鸡肉在炒制过程中会不断出血水，胡椒酒生抽一定要在水汽炒干的情况再放

5、改大火，淋入绍酒+味极鲜生抽

6、翻炒均匀，把鸡盛出来，准备蒸制

7、蒸汽烤箱100度预热后，开蒸。明火也是要等水开后，再入锅。等到1小时，试味看看是不是够软烂了，然后根据口感偏好是不是要再延长时间。

8、这个鸡不是老鸡，我喜欢吃有点嚼劲的，1个小时就出锅啦，盘内的原汁用来下面条煮豆腐都可以～