肉丸子怎么做好吃

(1)肉丸子怎么做好吃

准备材料 把葱、姜、胡萝卜、玉米洗好备用。取二分之一玉米，剥下玉米粒。肉沫可以选择超市的成品，也可以自己剁，或者用绞肉机也行。我是自己剁的。自己剁的比超市买的成品好吃。肉末瘦肉和肥肉7:3左右。肉末里一定要有肥肉，肥肉多少可以根据自己喜好。

切碎 把姜、葱、二分之一的胡萝卜切成碎末。剩下的二分之一玉米和胡萝卜切成块备用。胡萝卜碎末和玉米粒另外放一起。

放入配料 把姜和葱放入肉末，用勺子搅拌均匀后加入适量盐、鸡精，酱油和白酒各一勺。再搅拌均匀。酱油可以不放，放酱油只是调色，不能多。酒我喜欢用白酒，白酒度数高，少放点。也可以用料酒适量，看个人爱好。鸡精也可有可无。盐最重要，盐要放的偏咸一些，因为后面要放入胡萝卜和玉米，还要放水里煮，都会减少盐味，这时候咸一些最后味道才会刚好。

搅拌 把胡萝卜碎末和玉米粒加入肉末中搅拌均匀。用水降红薯粉调成粘稠状，调好后倒入肉末中搅拌均匀。香喷喷的丸子肉末就做好啦。一勺一个丸子就可以啦。等着下锅煮。可以提前把丸子做好放着备用。也可以下锅前弄。

下配菜 把之前切成块的玉米和胡萝卜还有木耳放入清水中煮，水中加少量姜和盐。水量用盛汤的碗量两碗的样子。等全部煮熟捞起放入盛汤的碗中，碗里可以看个人喜好加些葱花。

完成 菜捞起以后不用换汤，可以直接煮丸子，煮多少看自己能吃多少咯。丸子大小也看个人爱好。我喜欢偏大的丸子吃着过瘾。大一点的丸子就要多煮些时间。煮好起锅。鲜美的丸子汤就做好啦。剩下的肉用保鲜膜封好，下次吃。

(2)做肉丸子怎么做10斤肉放多少盐

10斤肉放盐50至120克盐为宜，具体看个人口味适量添加。

肉丸子的做法：

食材明细：猪后腿肉5000克、豆腐5000克、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、胡萝卜适量、蚝油适量、酱油适量、十三香适量、胡椒粉适量、味精适量、香油适量。

1、猪后腿肉连肥带瘦用刀剁成馅。

2、准备好北豆腐一块。

3、葱、姜、胡萝卜洗净。

4、把葱姜胡萝卜切成碎末。

5、把豆腐抓碎和剁好的肉馅放盆里。

6、放点料酒、鲜酱油.蚝油。

7、在放点十三香、胡椒粉。

8、少许的盐和味精。

9、用筷子朝一个方向搅。

10、滴入几滴香油。

11、打入一个鸡蛋，再放适量的生粉。

12、充分的搅匀。

13、锅点火加植物油，中火油热后把挤好的丸子一个一个下油里炸。

14、看丸子外皮凝固捞出。

15、再把另外的馅挤好丸子下锅炸。

16、等全把丸子下锅炸完后改小火慢慢把丸子炸熟。

17、捞出控油装盘即可。

(3)糖醋肉丸子怎么做

1、拌好的肉馅，把锅热好，倒入多半锅的油，把油烧热后，把肉馅搓成小丸子放到锅里炸熟，捞出备用。

2、再次热锅，放入少量的油，加入蒜末爆香，加入番茄酱，糖，酱油，白醋，盐，炒至番茄酱起小泡时加入一点水。

3、最后放入肉丸子翻炒即可。

丸子是一种油炸/水煮食品，在全国各地都有出现，一般是用面团里面包上肉末、香菜等作料(也有用鱼肉、牛羊肉)，然后将油烧开，将包好的丸子放入油锅里炸一段时间，用笊篱捞出放在干燥的地方待冷却后即可食用。

(4)清蒸肉丸子怎么做

1、用料：猪肉200克，姜末5克，盐适量，生抽半勺，淀粉一勺，蚝油半勺勺，胡椒粉适量，香菇两只，玉米适量，胡萝卜小半根，葱少许。

2、把猪肉剁成沫，香菇切碎，加入盐，生抽，蚝油，糖，油搅拌均匀，腌大概半小时。

3、用筷子搅拌，感觉猪肉比较绸，加入葱搅拌均匀。

4、把胡萝卜切几个圆型片片，放在碟子上，当肉丸子的托，再多切几片，对半切成小扇形装饰用。

5、用虎口把肉丸挤出来，放到胡萝卜托上，然后用胡萝卜，玉米粒作装饰。

6、锅烧开水，隔水蒸15分钟，出锅，撒葱花，少许香油，开锅。