黑木耳香菇蒸山鸡

一 黑木耳香菇蒸山鸡

1、原料为干香菇15朵，干木耳10克，跑山鸡半只，香葱1根，老姜2片，生抽1大勺，盐3克，糖1小勺，胡椒粉1小勺，芝麻香油1小勺。

2、香菇、黑木耳提前用冷水浸泡，泡发后洗净。

3、鸡切小块、香葱切段、老姜切丝,放入碗中加调料腌制10分钟。

4、加入香菇木耳，放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸15分钟左右。

二 香菇蒸鸡的做法

1、把20g香菇泡开，鸡切块，洗净沥干。

2、用酱油，10g盐，10g鸡精，油，姜丝，葱段，10ml料酒，把鸡块拌匀，腌几分钟。

3、香菇放在碗底，把腌好的鸡块放在上面，用保鲜膜封好，蒸约50分钟即可，撒上葱花后就完成了。

三 香菇蒸鹌鹑蛋的做法有哪些

食材：香菇7朵、鹌鹑蛋7个、油盐少许、生抽少许、葱花少许、枸杞少许、耗油少许、鸡精少许、糖少许。

制作方法：

1、香菇去蒂洗净挤干，表面划十字花刀，方便入味；

2、碟子里放生抽，沾香菇，全部沾上生抽后，在香菇里面抹均匀盐；

3、磕入鹌鹑蛋；

4、水开，上锅蒸8分钟，然后倒出香菇汁；

5、在香菇上撒点葱花，摆放枸杞；

6、锅油热，倒入香菇水，加糖适量，鸡精一点，耗油少许；

7、淋在香菇上，再蒸5分钟即可。

四 香菇蒸香肠窍门

1、取出适量香菇，放在盒子里，用水洗干净。接着盛上清水，浸泡10分钟。喜欢香菇可以多泡点，不过也不宜太多，否则影响整到饭的味道。

2、在锅里放好大米，洗干净，加入煮饭时的那个正常水量。

3、准备盐，盐要足够这整道饭的味道。把准备好的盐加入锅中，和准备好的米搅拌均匀。待会做出来的饭才不会咸度不一。

4、取出腊肠，在砧板上切块。要吃多少腊肠则切多少，这里我切了3根。这道饭是2个人的分量。

5、把腊肠均匀铺在锅中，接着把泡好的香菇捞入锅中。

6、把锅放入电饭煲中，盖好盖子，按上【煮饭】就行了。蒸饭时间大约20分钟。