手擀面怎么做好吃
更新时间: 2024-06-17 08:12:32
一)手擀面怎么做好吃
普通面粉/高筋面粉250克、鸡蛋1个、食盐一勺、清水适量、白蛤蜊适量、鸡蛋1个、食用油适量、葱花适量、盐少许、鸡精少许。
1、将普通面粉(可以用高筋面粉)倒入深盆里,再加入一勺盐和一个鸡蛋,用筷子搅拌均匀。
2、一边倒入清水一边用筷子搅拌,搅拌成絮状。
3、再用手揉成光滑的面团,揉面8-10分钟左右,然后盖上保鲜膜醒发20分钟。
4、白蛤蜊倒入碗里,用盐水浸泡吐沙。
5、案板上撒上一些面粉,将醒发好的面团拿在案板上,用手按压平整,再撒上一些面粉。
6、用擀面杖擀成约0.5cm后的面饼,将擀好的面饼,表面撒上一些面粉,然后对折两次,用刀切成细条。
7、切好的面条再撒上一些面粉,用手均匀地散开面条,喜欢吃宽面可以切宽点的。
8、将吐完沙的白蛤蜊放入锅里,再倒入半锅清水,开火将白蛤蜊煮开口,加入适量的食用油和盐继续煮沸。
9、再放入面条,继续煮2分钟,打入一个鸡蛋,盖上盖,继续煮3分钟。
10、最后加入少许鸡精调味,再撒上葱花即可关火。
二)手擀面隔夜保存
1、要保存剩余的手擀面至第二天其实非常的简单,只需要在手擀面上撒上适量的面粉防止粘在一起,然后用用保鲜袋将它们装好并密封起来放入冰箱冷冻即可。
2、如果想要制作手擀面的话,只需要先往面粉中加入少量的盐搅拌均匀,然后往其中倒入清水将它揉成面团,最后把醒好的面团擀平并切成长条状即可。
三)手擀面怎么做才软
1、加入褐麦粉。
2、加入温水,揉出来的面团更柔软。
3、用厨师机三档揉。
4、揉至成团,没有粉疙瘩即可,醒十分钟。
5、醒好的面团,轻轻揉两下就非常的光滑了。
6、撒上面粉,按扁,用擀面杖擀开。
7、一张薄薄的面皮擀好了。
8、两面抹上面粉,再折叠起来。
9、切成一条一条的。
10、抖开,面条完成了。
11、放锅里煮熟,放上荷包蛋,一碗香喷喷的褐麦面条就出锅了。
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