羊肚菌煲土鸡怎么做

一.羊肚菌煲土鸡怎么做

1、食材：土鸡1只，羊肚菌100g，盐适量，姜适量。

2、提前至少半个小时，取100g干羊肚菌，放入清水泡发备用。

3、将已经杀好的土鸡，洗干净，把内脏掏出来，然后煮一锅沸水，将整只土鸡，放入沸水焯一遍。

4、重新放清水，把姜片和鸡下锅，大火炖煮，一直炖至鸡肉熟透，放入适量的盐。

5、把泡发好的羊肚菌捞起，泡菌子的水过滤掉泥沙留用。

6、将鸡肉撕开，把鸡骨头剔除，重新把鸡炖上。

7、往里面加入羊肚菌，把泡发羊肚菌的汁水加入。

8、大火炖煮20分钟左右，一道美味营养的羊肚菌清炖土鸡就可以开吃了。

二.羊肚菌野生和养殖的区别是什么

1、大小区别：野生的羊肚菌大小都是有的差异的，十分的不均匀，有很多都是4cm以下的。人工养殖的羊肚菌大小都是均匀，平均都是在4-6cm左右。

2、形状区别：野生的形状也都不一样，有些为椭圆形、圆形或是尖尖的形状。而养殖的则多数情况下都是尖尖的。

3、颜色区别：野生的颜色会比较淡一些，并且看起来有很多个颜色，多是淡褐色且有一些偏白。养殖出来的颜色就很统一，通常为黑、灰色、深褐色。

三.新鲜羊肚菌长白毛可以吃吗

根据情况而定。如果是新鲜羊肚菌长了白毛，但是没有其他异常改变的话，则多考虑是由于保存时间过长，羊肚菌本身散发出的一种白色孢子，这种一般是没有毒的，但是其口感和营养会大大折扣，所以新鲜的羊肚菌尽早食用。

若是干的羊肚菌长白毛了，则多表示是由于保存不当，而导致羊肚菌发霉而引起，同时羊肚菌还会伴有霉味，质地也会发生变化，这样的羊肚菌一般是不建议继续食用的，否则容易引起身体不适。

四.德国野生羊肚菌

1、食材：洋蓟，圆葱、猴头菇，鸡汤、盐。

2、做法：首先将所有的食材分别清洗干净，洋蓟，圆葱、猴头菇均切成块状或条状；然后热锅加油，放入圆葱爆炒，直到发出香味；之后，再加入猴头菇和洋蓟爆炒两分钟；再加入早已煲好的鸡汤炖10分钟；放入调味料盐糖即可。