老干妈那个是正宗的
更新时间: 2024-06-02 19:34:21
(1)老干妈那个是正宗的
老干妈普遍指陶碧华老干妈牌油制辣椒。
老干妈(陶华碧)牌油制辣椒是贵州地区传统风味食品之一。几十年来,一直沿用传统工艺精心酿造,具有优雅细腻,香辣突出,回味悠长等特点。是居家必备,馈赠亲友之良品。1984年,陶华碧女士凭借自己独特的炒制工艺,推出了别具风味的佐餐调料,令广大顾客大饱口福,津津乐道。1996年批量生产后在全国迅速成为销售热点。老干妈是国内生产及销售量最大的辣椒制品生产企业,主要生产风味豆豉、风味鸡油辣椒、香辣菜、风味腐乳等20余个系列产品。
2012年7月,美国奢侈品电商Gilt把老干妈奉为尊贵调味品,限时抢购价11、95美元两瓶(约7、74英镑,折合约79、1人民币元)。美国“老干妈”绝对算的上是“来自中国的进口奢侈品”。
(2)老干妈和老干爹是什么关系
老干妈和老干爹没关系,各自独立的公司。
老干妈牌油制辣椒是贵州地区传统风味食品之一。几十年来,一直沿用传统工艺精心酿造,具有优雅细腻,香辣突出,回味悠长等特点。是居家必备,馈赠亲友之良品。
老干爹是一种调味品品牌。贵州老干爹食品有限公司是一家以辣椒为主要原料、专业生产调味品的食品加工企业。
(3)老干妈陶华碧是谁
陶华碧,女,汉族,1947年出生,籍贯贵州省湄潭县,老干妈麻辣酱创始人。
任贵州省人民代表大会常务委员会代表、贵阳市政治协商委员会常务委员、贵阳市南明区政治协商委员会副主席、贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司董事长、贵阳南明春梅酿造有限公司董事长等职。
曾先后获贵阳市南明区“巾帼建功标兵”,贵阳市南明区“创卫先进工作者”,贵阳市“巾帼建功标兵”,贵阳市“两个文明”建设服务先进个人,贵州省“三八”红旗手,全国“巾帼建功标兵”,全国杰出创业女性,中国百名优秀企业家,全国“三八”红旗手等荣誉称号。
(4)老干妈香辣脆油辣椒的做法配方
材料与份量:菜油两大半碗,豆豉一饭碗满,干辣椒一饭碗满,灯笼干辣椒半饭碗,郫县豆辨酱两大匙,花椒一匙半,八角三颗,料酒两大匙,糖四大匙,黑酱油两匙,味精一匙。
做法:
1、豆豉用温水泡十五分钟沥干水分,再分出一半搅碎成豆豉面。一半留原粒备用,干辣椒与灯笼干辣椒用搅碎机搅至九成碎备用,花椒,八角,搅碎成粉状备用。
2、热锅将菜油用中火烧至中热转为小火,即放入花椒与八角粉炒出红油,大约八至十分钟,再依次将郫县豆辨,豆豉与干辣椒碎下锅炒勺后再熬大约十分钟。
3、倒入料酒后再多熬一个小时,放入白糖,酱油与味精调好味后再熬半个小时熄火,待冷却后即可装瓶。
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