慕斯蛋糕做法和配方窍门
更新时间: 2024-06-18 13:55:50
一)慕斯蛋糕做法和配方窍门
1、主料:戚风蛋糕1个。
2、辅料:淡奶油400克、鱼胶粉2.5片、绵白糖50克、草莓酱50克、牛奶80克。
3、准备部分所需材料。
4、400克淡奶油加入50克白糖,打发至略显纹路,放入草莓酱搅拌均匀。
5、80克牛奶放入鱼胶片泡软,泡软后,鱼胶片放入锅中隔水融化。
6、准备好戚风蛋糕。
7、蛋糕片剪去边,比蛋糕模具小一圈即可,然后一切二。
8、取1片蛋糕片放入活底模具内。
9、融化的鱼胶片放入淡奶油中,搅拌均匀,即成慕斯馅。
10、倒入一半的慕斯馅。
11、再放入一片蛋糕,倒入余下的慕斯馅。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室4小时即可。
二)酸奶西柚慕斯蛋糕怎么做
1、食材:淡奶油190克、柚子300克、酸奶130克、鱼胶粉11克、牛奶100克、白糖75克。
2、准备6寸心形脱底模具,如果怕漏底部就包上锡纸。
3、奶油加白糖稍微打发,6成发就可以了。
4、牛奶加鱼胶粉小火加热,放一边晾凉。
5、把酸奶和一半的柚子肉放入打发的奶油里,搅拌均匀成奶油糊。
6、把放凉的鱼胶粉水放入奶油糊中,搅拌均匀,倒入心形模具中,放冰箱冷藏至硬
7、从冰箱拿出来用电吹风在模具周围吹一会儿或热毛巾捂一下,即可轻松脱模。
8、把60克奶油加25克白糖打发,装入有花嘴的裱花袋中。
9、根据自己的喜好装饰,最后撒上西柚肉即可。
三)慕斯蛋糕冷藏几个小时
慕斯蛋糕在制作好之后一般要冷藏3-4个小时左右,这样吃起来口感也会更好,在冷藏的时候,需保证温度在1-10度左右,且不需要先冷冻之后再冷藏,否则会严重影响到慕斯蛋糕的口感。
慕斯蛋糕冷藏时间
蛋糕是西式甜点的统一称呼,它的分类有很多,比方说常见的牛奶蛋糕、慕斯蛋糕、黑森林蛋糕等等,它们的口味都不相同,慕斯蛋糕在市面上还是非常受欢迎的,很多人也会自己在家中制作,不过要想让其口感最佳,在制作完成之后最好是放到冰箱进行冷藏。
慕斯蛋糕在冰箱中冷藏的时间最好保证在3-4个小时左右,这样吃起来也冰冰凉凉的,口感更佳,需要注意的是,一般冷藏温度要在1-10度左右,在这个温度范围内直接冷藏即可,且也不需要先冷冻后冷藏,否则会影响其口感。
之所以慕斯蛋糕要进行冷藏,是因为在制作的时候使用的搅动原料是动物胶,这种要放到低温处存放会更好,若是在常温下保存,可能过不了多长的时间就会出现变味的情况。
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