肉夹馍为什么不叫馍夹肉

（1）肉夹馍为什么不叫馍夹肉

在我们生活中，有各式各样的美食，而这些美食也有好听的名字，但有的食物的名称和真正的样式却也有些不一样，例如明明是用白吉馍夹腊汁肉做成的肉夹馍，却不叫做“馍夹肉”。那么肉夹馍为什么不叫馍夹肉呢？肉夹馍的历史渊源是什么呢？接下来就跟随本期的饮食文化一起来看看吧！

肉夹馍为什么不叫馍夹肉 说法各异

1、古汉语表达

关于“肉夹馍”为何不叫做“馍夹肉”一种说的是原本想要表达的意思是“肉夹于馍”，因为省略了一个“于”字，所以变成肉夹馍，也有的人说是因为古代的时候，我们习惯从右到左来读，可是新时代原来我们一直都是从左到右读，也正是因为这样就把馍夹肉错读为了肉夹馍。

2、语法结构

像“肉夹馍”、“菜夹馍”、“肝吸虫”、“鸡蛋卷饼”、“驴肉火烧（而不是“火烧驴肉”）”、“蛋炒饭”、“牛肉河粉”等叫法，属于定中偏正结构。《马氏文通》中说：凡数词连用，而意有偏正者，则正者后置。

3、方言表达

一开始是叫馍夹肉，但是方言中这三个字听起来好像“没夹肉”一样，所以大家就反过来读了，这样就读成了肉夹馍，这样大家就不会误以为没有肉了，而因为听到的第一个字就是肉，也营造出一种肉量很多，十分美味的印象。

4、菜式特色

在陕西，夹馍本来就是一种美食，就是将馍掰开以后加入各种食材，这里的“夹馍”被当做一个名词，我们吃的肉夹馍里面夹的是肉，所以叫肉夹馍，如果加的是菜，那么就叫做菜夹馍。

肉夹馍历史渊源

据史料记载，腊汁肉在战国时称为“寒肉”，当时位于秦晋豫三角地带的韩国，已能制作腊汁肉了，秦灭韩后，制作工艺传进长安。文昌门内的馆子命名为秦豫肉夹馍，隐喻着自己是正宗的腊汁肉名店。腊汁肉的做法是：选用上等硬肋肉，用盐、姜、葱、草果、蔻仁、丁香、枇杷、桂皮、冰粮、大香等20多种调料汤煮而成，煮汤者是历代流传下来的陈汤，较少加水，腊汁肉其所以有名，与已有近80年历史的腊汁汤密切相关。据说是从清代小贩毕仁义作坊买的，而毕仁义作坊的陈汤是从他曾祖父那里传接的，当然火工也需特别讲究，地道的腊汁肉色泽红润，酥软香醇，肥肉不腻口，瘦肉满含油，配上热馍夹上吃，美味无穷。

（2）八大潮汕文化特色，讲述潮汕历史渊源

说道潮州文化那就不得不说一下他的历史渊远了，在地区文化中潮州从秦始皇那时候就以潮州为中心发展，随着不断地的融入新的文化如古代南粤土著文化、中原文化、海外文化等，潮州文化西区了他们中的优秀部分，经过时间长河的沉淀就形成了我们现在所看到的潮州文化，那么他都有哪些特点呢？下面就和小编一起来了解一下吧。

潮汕文化是海内外潮汕人的根，在广东潮汕地区（海内外潮人认同的潮汕地区指潮属八邑：即今天的广东潮州、汕头、揭阳三地级市以及梅州市的丰顺县）。生活在这个地区的潮汕人，是汉民族中具有独特的文化面貌的一个支系。我们把潮汕人所创造的文化名为“潮汕文化”。潮汕文化历史悠久独具特色，潮汕地区的善堂堪称中国民间慈善事业的典范。

潮汕文化是汉族文化的重要组成部分。光辉灿烂的汉文化历史悠久，内容十分丰富，在世界多元文化中享有很高的声誉。中华文化包括中华各民族、各民系、各地区、各种专题的文化，潮汕文化是其中的组成部分。研究潮汕文化的丰富内涵和特色，弘扬潮汕文化的优良传统，对于丰富中华文化的内容，具有重要的意义和作用。

潮汕文化源远流长

潮汕文化是古代南粤土著文化、中原文化和海外文化相融合而产生和发展的文化。今潮汕地方很早就有土著居住，包括越族中的僚、俚、畲等土著，这些土著都有文化，潮汕文化在形成过程之中，就吸收这些土著文化中的优秀成份，如潮剧《苏六娘》中婉转悦耳的《斗畲歌》，就源于畲族民歌。

潮汕地区现有的居民，其祖宗大多数是由中原地方先后移入的，为数众多的中原移民，也带来了中原文化。潮汕文化在长期的形成和发展过程中，吸取了中原文化中的许多优秀成份，如儒家文化和中原的语言、文学、戏剧、音乐中的不少内容。

随着潮汕民众由于各种原因，自唐宋至明清特别是樟林港的形成和1860年开埠的汕头港，不断向海外各地移居，同时由于潮汕与海外各地经济贸易的发展，以及中外交往的增加，海外文化（包括西方文化和东南亚文化等）也不断传入潮汕，潮汕文化也吸取了海外文化中的优秀成份。

如19世纪原汕头小公园一带和潮州府城内太平街等地的骑楼建筑文化，就是吸收西方建筑艺术而建造的。由此看来，潮汕文化具有海纳百川的特色，是吸取古代南粤土著文化、中原文化、海外文化中的优秀部分，不断融合和发展而成的。

潮汕文化流播的地方很广。世界各地，几乎是有潮水的地方就有潮人聚居，而有潮人聚居的地方就有潮汕文化的流播。潮汕文化是潮人最重要的根，把世界各地潮人的情缘紧密地联结在一起。

（3）南昌大学的历史渊源

1921年，江西公立医学专门学校成立，为南昌大学医学院前身，何焕奎任首任校长。

1952年，教育部根据以“培养工业建设和师资为重点，发展专门学院，整顿和加强综合性大学”的方针，开始大规模的院系调整。

1958年，江西工学院和江西大学成立，1962年江西师院生物系并入江西大学。

1985年江西工学院更名为江西工业大学，江西大学和江西共青垦殖场联合创办了江西大学共青学院。

1993年江西大学与江西工业大学合并组建成新的南昌大学，同年成为江西省第一个博士授予单位。

1997年，南昌大学正式列入国家“211”工程重点建设大学。

2002年12月29日，南昌大学前湖校区奠基。

2005年，南昌大学与江西医学院正式合并组建新南昌大学。

2008年10月6日，南昌大学太阳能光伏学院成立，是中国第一所在大学设立的光伏学院。

2017年9月，入选国家首批“双一流”世界一流学科建设高校。

（4）梆子戏的一支：曹州梆子的历史渊源

“戏剧是对真实的一种群众性的和共同的感受，就是通过整个观众厅和舞台上的人们来表现对真实的一致的、共同的感情。”每一个戏曲都会有不一样的渊源和历史，那么接下来，让我们一起来看看曹州梆子戏的历史渊源。

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（1）清人严长明在《秦云撷英小谱》中说：“院本之后，演而为曼绰（注：俗称高腔，在京师者称京腔），为弦索。……弦索流于北部……陕西人歌之为秦腔。秦腔自唐、宋、元、明以来，音皆如此，后复加以弦索。至于燕京及齐晋、中州，音虽递改，不过即本土所近者少变之，是秦声与昆曲体固同也。”（此引文是说梆子戏起源于陕西、山西，即今所说“山陕梆子”，流传到河北、山东、河南等地，受当地方言的影响而起了变化，形成了不同区域的梆子腔。）

（2）清人徐珂在《清稗类钞》中说：“秦腔明代已有……此调有山陕调、直隶调、山东调、河南调之分。”（此引文是说梆子戏的生成年代及其分属。作为梆子腔系，山东与河南有明确的区分。）

（3）齐如山在《中国戏剧源自西北》一文中说：“……梆子腔……来源于陕西的秦腔，如山西省的蒲州梆子、代州梆子，河北省的梆子腔、老梆子，山东省的曹州梆子、青州梆子，河南省的大梆子戏等等，都是由秦腔演变来的。”

（4）范紫东在《法曲之源流》中说：“秦腔入河东，为蒲州梆子、东路梆子、老梆子、河北梆子等，入北京为京梆子……越太行而入山东，为曹州梆子、青州梆子、河南梆子等。出潼关而河南为豫西梆子、祥符调等，其流入南部者为四川梆子、云贵梆子、江浙之南梆子等。”（范紫东先生，陕西乾县人，是秦腔作家和戏剧评论大家。《中国大百科全书·戏曲曲艺》载有条目。此引文重点介绍秦腔生成之后的四个方向的流传途经。其中，“越太行而入山东”的梆子戏与“出潼关而河南”豫西调、祥符调，两者不是一个出处。文中还清楚说明“河南梆子”（即豫东调）与“曹州梆子”是同源同流。并且是由曹州至河南商丘的流程。据此而讲，所谓“山东梆子是从河南开封传过来的”论断，不可取矣。）

（5）欧阳予倩在《秦腔》中说：“陕西梆子分东路和西路……魏长生带到北京的西路秦腔，可能是陕西的西路梆子，是起于甘肃的腔调……东路梆子传到山西，与当地的民间曲调结合成为山西梆子。”

（6）周贻白在《中国戏剧发展史纲要》中说：“陕西的秦腔，旧名乱弹……从清代康熙年间的‘秦优新声’开始，直到清末的光绪年间，所谓山陕梆子，即从未断其踪迹。”他在《中国戏剧史长编》中还说：“梆子腔……其源虽或出于陕甘一带的‘秦腔’、‘西秦腔’。而河北、河南、山东、山西，俱各有其本地梆子，似即《秦云撷英小谱》所谓‘即其本土所近者少变之。”

（7）祝肇年在《中国戏曲》中，说及流行于各地的梆子戏认为：“可能是在当地民间戏曲的基础上，接受了秦腔、蒲州梆子的影响而形成的，时间大约是在清代，也许更早一些。”

（8）常静之在《论梆子腔》中说：“可以认定梆子腔兴起的地区是西起平凉、天水，东至陕州、蒲州，横贯陕西关中的这样一个范围的地带。”