澳洲龙虾怎么清洗
更新时间: 2024-06-02 23:06:06
Ⅰ.澳洲龙虾怎么清洗
1、首先新鲜的活泼的澳洲大龙虾用毛巾按住虾头,然后进行第一个步骤——放尿。用一根筷子从尾巴排便口插入至头部,捅尾巴前的尿道放尿,如果不活着放尿,那么龙虾吃起来会有点骚味。这个步骤非常重要。
2、然后就是用刀柄将龙虾头拍昏了,将龙虾头和身体分开。取来手套或者两条毛巾分别护住双手,然后左手按住龙虾头,右手按住龙虾尾,将龙虾拿起,左右手同时反方向用力扭转并拉动,此时龙虾头与龙虾尾便分开了。切记,分龙虾头尾这个步骤最好不要用刀来进行。
3、接下来要剥开虾身的壳,取出背部和腹部的肠线,然后取出完整的龙虾肉。将龙虾尾放到案板上,翻过来,尽量把虾身压直(一定要小心龙虾壳上的利刺),在背部和腹部的边缘将剪刀向里斜向插入,从虾肚子的两边剪开,用小刀拨出虾肉放入冰水中。
4、将龙虾肉用冰碎简单清洗一下,再做刺身或者是烹制食用。
5、在加工龙虾时,两腮里的脏东西要清除,因为腮毛里吸附了很多细菌,虾壳最好用刷子刷洗。虾头可以用来熬粥,虾尾则可以用来摆盘装饰。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢,一定要剪掉。
6、澳洲龙虾就这样清洗整理干净了。
Ⅱ.澳洲龙虾做法
1、龙虾洗净,处理后切成块备用。
2、葱切段,姜切片,蒜取整,香菜洗净备用。
3、锅中倒入较多的橄榄油,放姜蒜爆香。
4、爆香后继续加葱爆香,然后捞出备用。
5、将龙虾放入锅中大火爆炒片刻后加入少许胡椒粉、料酒盖锅焖片刻。
6、开盖倒入之前捞出的葱姜蒜,翻炒均匀后加香菜即可出锅。
Ⅲ.鲜活澳洲龙虾怎么保存
鲜活澳洲龙虾买来后,可以直接放在水盆中,加入少许盐,淋几滴食用油,不要喂食任何东西,可以保存两三天,非但可以保持龙虾的鲜活,还可以使龙虾吐尽体内的泥沙。或者把龙虾冲洗干净后,直接倒入有气泵的水池或玻璃缸内打氧。龙虾不要放的太多。早晚换水。这种储藏方法可储藏龙虾10天。
Ⅳ.澳洲龙虾有几条腿
澳洲龙虾有10条腿,胸部有步足5对,第1-3对步足末端呈钳状,第4-5对步足末端呈爪状,第2对步足特别发达而成为很大的螯,雄性的螯比雌性的更发达。澳洲龙虾学名叫澳洲岩龙虾。节肢动物门,岩龙虾属,澳洲龙虾属于名贵淡水经济虾种,通体火红色,爪为金黄色,肉质最为鲜美。
Ⅴ.澳洲龙虾冷冻如何保存
澳洲龙虾不可以冷冻保存,要保鲜保存。用泡沫箱储藏。每箱放龙虾30斤左右,用清水冲冼干净,然后加入雪花冰,每箱加冰4-5斤,最后盖上盖子,码放好。早晚各加冰一次,可储藏龙虾5-7天。把龙虾冲洗干净后,直接倒入有气泵的水池或玻璃缸内打氧。龙虾不要放得太多,注意早晚换水,这种储藏方法可储藏龙虾5-10天。
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