拌苋菜的做法

①拌苋菜的做法

1、苋菜洗净后焯水过凉水。

2、将水分挤出。

3、大蒜切成末。

4、蒜末放入小碗中。

5、再调入味极鲜酱油、陈醋、糖和少许盐，搅拌均匀。

6、将调味料倒入苋菜里拌匀即可。

7、苋菜富含膳食纤维，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。 同时常吃苋菜可增强体质，所含萝卜素比茄果类高，有“长寿菜”之称。因此，今天这道“拌苋菜”不仅开胃下饭，而且还非常营养健康。

②刺苋菜的营养价值

1、刺苋菜叶含甜菜碱、草酸盐。种子含脂肪油，淀粉，蛋白质，糖类。还很有丰富的钙和铁，以及纤维素。

2、刺苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。

3、同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。苋莱中不含草酸，所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。

③做炒苋菜的方法

1、将苋菜清洗干净，然后将叶子一片片摘下来，备用。

2、将蒜去掉外皮，清洗干净，然后拍扁，备用。

3、在锅里放入适量的油，待油热以后，放入蒜，然后不断翻炒，爆香。

4、将苋菜倒入锅中， 与蒜一起不断翻炒，注意把握火候。

5、往锅里加入适量的盐，然后不断翻炒，注意盐要撒均匀。

6、待菜汁变红，苋菜变软，就说明煮熟了，可以出锅装盘了。

④露地苋菜的种植时间与方法

1、露地栽种可以从3月份到8月份，如果用大棚或小拱棚覆盖栽种可以提早播种20天-30天。

2、选土整地。苋菜适应力强，所以对土壤要求不严，但在碱性土壤上生长良好，虽然它耐旱，但在排水不佳的土壤生长不佳，应选择地势平坦、排水性佳的地块。整地时一定精心，将土壤深翻，把块状土壤打散，保持土壤疏松。

3、播种育苗。苋菜种子可直播，但为保证它的出苗率，在播种前将种子浸泡在温水4-5小时，但它种子较为细小，所以在播种时将其混合沙土，搅拌均匀后播种。将其撒在地面之上，覆土0.5cm即可，播种后无需较少，正常在一周即可发芽，而经过处理的在2-3天即可发芽，待其出苗长出两三片叶子时。即可间苗，间苗后施一次肥。

4、田间管理。在苋菜幼苗期要及时中耕除草，以免影响到幼苗生长，苋菜生长期间要多次施肥，在长出两三片叶子时施肥一次，在长出5-6片叶子时施肥一次，在采收时施肥一次，施肥时以氮肥为主，适当搭配一些农家肥。苋菜虽然耐旱，但为使它生长强健，在春冬季节时要经常保持土壤湿润，夏季高温，需要加大浇水量。