红烧猪脚土豆的做法有哪些

（一）红烧猪脚土豆的做法有哪些

材料：猪脚1000克、土豆500克、油适量、盐适量、酱油适量、糖适量；

做法：

准备好食材，猪脚放入锅中开水去掉血水，去掉血水在洗干净；锅内放入适量的油放入白糖炒到酱油的颜色，放入猪脚；放入土豆，加入适量的盐，加入适量的水，加入适量的酱油；翻炒均匀，放入高压锅中，压出气后8分钟即可。

（二）红烧猪脚怎么烧

红烧猪脚做法：

1、用姜片葱段一半量煮开水，焯猪脚一分钟，在水开的时候放料酒继续煮一分钟，捞出过冷水冲洗。

2、锅上坐油，凉油放冰糖，小火溶化，放入猪脚翻炒两分钟。

3、放入姜片葱段、八角草果继续翻炒，倒一汤匙酱油，翻炒均匀，注入开水，大火烧开转小火炖至猪蹄软烂。

4、放盐、五香粉、鸡精，炖二十分钟入味即可。

红烧猪脚是一道传统名菜，在川菜或粤菜中较知名。清代程兼善曾说“争似红楼富家户，猪蹄烂熟劝郎尝”说的就是它了。成菜泽红润，口感肥而不腻。

（三）红烧猪脚做法

1、主料：猪蹄500克。调料：酱油35克、大葱10克、料酒6克、姜5克、桂皮3克、白砂糖10克。

2、将葱切成段，姜洗净切片；

3、将洗净去毛的猪蹄用旺火煮开，开锅半小时取出放凉；

4、用刀将猪蹄从趾缝中切开，露出骨头；

5、将锅洗净，把处理好的猪蹄放入锅中，另加入清水，葱，姜，料酒，桂皮，酱油等；

6、大火烧开后，用微火炖3小时，即将煮烂时，加入白糖；

7、待汤汁浓缩后即可出锅装盘。

（四）红烧猪脚的家常做法

1、葱切片，姜切片。锅高压锅中倒入清水，放入猪脚。加盐、鸡精、老抽、桂皮、花椒、八角、葱、姜。盖盖压20分钟，至猪脚软烂即可盛出。

2、猪蹄焯水，拔干净毛，控干水分备用。炒糖色。锅里放油，冰糖放进去，小火到融化后搅拌一下。熬到冒泡泡。倒入猪蹄，翻炒均匀。放入香料，炒出香味，先放料酒，沿着锅圈浇下去，再下生抽老抽，五香粉，炒均匀。转炖锅，炖一个半小时到两个小时。在炖到一小时的时候，加盐调味。大火收汁，到汤汁浓郁，放点味精就完成了。