炒金针菇的家常做法
更新时间: 2024-06-02 08:06:21
(一)炒金针菇的家常做法
1、金针菇切指头长短的段,香菇切丝,芹菜切段,半个红萝卜切细丝, 两个红辣椒切细丝,仔姜切细丝。
2、油锅烧热,先下姜丝、辣椒丝爆炒。
3、放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段炒熟。
4、放入金针菇炒,加陴县豆瓣酱、镇江香醋、糖翻炒片刻,可以出锅,软,脆,滑,香、咸、辣、甜各味俱全,奇香无比。
(二)蚝油金针菇的做法
1、食材:金针菇350克、香葱5克、生抽5克、蚝油5克、老干妈10克、醋5克。
2、备金针菇。
3、清洗后放进开水里氽熟,沥水。
4、碗里放进香葱,倒进辣椒粉,淋上香油。
5、倒进金针菇碗里。
6、淋上生抽。
7、淋上蚝油。
8、放点老干妈。
9、拌匀即可,蚝油金针菇就做好了。
(三)怎么养金针菇的根
一、切根
购买金针菇时要挑选根部完好,最好能带点土壤的。将根部颜色较深的和较硬的切除掉,生长的较密的最好多切些,之后用塑料袋将切除的根部包好备用。
二、培养营养液
准备水、小苏打和一个大小深度合适的容器。在容器中加入大概2小勺的小苏打和适量的水,水不能太多,差不多是根部的一半就行。将其混合搅拌,把小苏打完全混合。若是没有小苏打,用食用碱也可以代替。
三、再生
在水中放上几张湿巾或是化妆棉,将切好的根部放进去,之后用保鲜薄封口放在阴凉处静等生根即可。金针菇的生命力非常顽强,在碱性和潮湿的环境下就可以自行生长,只需要把温度控制在5度到10度就行。
(四)金针菇的禁忌
1、与金针菇相克的食物:金针与菇驴肉,金针菇包含多类生物活性物质,驴肉的营养很丰富,两者一起吃有也许会引起心痛,严重的时候会致命。
2、金针菇性寒,味甘、咸,归肝、胃经。具有补肝肾,益肠胃,增智,抗癌的功效。可以用来治疗肝病、胃肠炎症、溃疡和肿瘤等症。
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