铁板发面烧饼的做法

壹.铁板发面烧饼的做法

材料：

面粉300克，干酵母10克，芝麻酱30克，白芝麻20克，花椒粉15克，盐10克，鸡蛋1杖。

做法：

1、 和面放置温暖处发酵。

2、 把油和面以3的比例混合成酥。

3、 把醒发好的面团揉，分成同样大小得面团。

4、 取一个面团擀成薄片抹上油酥叠起再擀再抹油酥，卷起，擀成饼状。

5、 平底锅加热稍放底油，放入饼坯，3分后翻面，再等3分出锅！

贰.发面烧饼的做法

准备食材：

白面、酵母、花生油、盐、红糖。

方法步骤：

1、和面放置温暖处发酵。

2、把油和面以1比3的比例混合成酥。

3、把醒发好的面团揉，分成同样大小得面团。

4、取一个面团擀成薄片抹上油酥叠起再擀再抹油酥，卷起，擀成饼状。

5、平底锅加热稍放底油，放入饼坯，3分后翻面，再等3分出锅即可。

叁.发面烧饼如何做不会硬

1、面、水和油的比例一般是2：1：0.3-0.5，油多了烙出的烧饼不容易分层，油少了不酥。

2、要用温水和面，面要和的软一些。你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水，这样和成的面才能比较松软，当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟。

3、和面的时候加泡打粉，会让做出的烧饼比较软。和面按2-3%泡打粉的比例拌和均匀，过量加入泡打粉会导致食物味苦，然后放入适量温水或冷水揉搓或搅拌即可。

4、和面的时候添加少许盐，能缩短发酵时间还能让成品更松软。

5、发面时用保鲜膜把面盆盖住不要让面蒸发水分。

6、发酵的最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度。湿度在70-75%之间。这个数据下的环境是最利于面团发酵的。

7、在煎烤之前可以在烧饼上刷一层蛋液、奶油或者是油，这样做出来就是软软的，也不会粘底。

肆.电饼铛做发面烧饼怎么做好吃

主料：面粉适量 ，发酵粉适量 ，温水适量。

做法：1、 温水将酵母融化后倒入面粉中开始和面，揉成如图的面团；

2、 放入容器中盖好发酵；

3、 发酵好后的分成如图的小面团，用擀面杖擀成小圆饼；

4、 放入电饼铛中，两面烙熟。