豆子的种类有哪些

一 豆子的种类有哪些

根据豆类的营养素种类和数量可将它们分为两大类。以黄豆为代表的高蛋白质、高脂肪豆类。另一种豆类则以碳水化合物含量高为特征。如绿豆、赤豆。鲜豆及豆制品，不但可做菜肴，而且还可以作为调味品的原料。扁豆是扁豆属植物，为热带、亚热带地区常见栽培的豆类。多年生缠绕植物。嫩荚供蔬食，成熟种子含蛋白质供食用。入药有去湿之功。

二 灰豆子的功效与作用

营养价值：灰豆子具有美容养颜，生津益气的功效。灰豆子可以提高身体的免疫力和抵抗力，对身体有很好的滋补作用，灰豆子也具有安神养神的作用，对于失眠、多梦有很好的调理作用。灰豆子中含有的红枣，还可以使血管软化，对于心脑血管疾病有很好的防治作用，红枣还可以补虚益气，有健脾和胃的作用。

拓展资料：

灰豆汤豆绵汤糊，枣甜味香，富含营养，价格便宜，闻名金城，夏日冷饮可以祛暑，冬日热食可以滋补。

灰豆子是用麻色豌豆制成的独特食品，是用麻色豌豆煮成的粥状食物。做法是先将麻豌豆洗净，加水煮，加入食用碱，再用小火熬，适当时加入红枣，当红枣煮破时的香甜汁液流入汤内时，一股浓香。

三 霉豆子的制作方法

1、将黄豆洗净，用冷水泡胀、捞出，兑水下锅煮。煮时，水要盖过黄豆约一寸。

2、大火煮后，改小火煮烂（用手一挤成泥状即可）。

3、再把豆从水中捞出（煮豆水放点盐，保存好备用）。

4、摊凉后，放在布袋内，再把布袋放在筐或其它容器里；四周用稻草或棉恕围上，放在20度左右的地方。

5、约2-3天，豆子发烫、起，涎、就取出来摊凉，装在坛或钵子里，加入原来的煮豆水，再加花椒粉、辣椒粉（每斤黄豆约用盐1两、花椒2钱、辣椒5钱、有姜也可以放一些）拌匀，10天左右就可以取食。

6、拌时如觉咸味不够，可加点盐，加点酒以增加香味。

四 苦豆子的种植时间方法

1、繁殖方法

（1）建园：采用地膜覆盖、地表加压节水滴灌和精量播种技术。酸枣与苦豆子1:2间种，苦豆子株行距配置为(86+66)厘米×9厘米，株数达到6533株/667平方米。直播酸枣栽培株行距4.56米×0.25米。

（2）土壤准备：3月下旬，施油饼400千克/667平方米和化肥50千克/667平方米(其中重过磷酸钙30千克/667平方米、二铵20千克/667平方米)，深翻人土后春灌，灌水量180立方米/667平方米。播种前，用氟乐灵80克/667平方米进行土壤封闭处理。

（3）种子处理：由于苦豆子种子属于夹果，皮质坚硬，发芽率较低，用90%浓硫酸处理后可以大大提高发芽率，出苗率可达92.5%，确保一播全苗。

（4）机械播种：播种机选择穴盘式，采用1.25米薄膜，穴播器一个滚筒有14穴，穴距9.3厘米，苦豆子播种株距为9厘米。播种时，掺充物为旱稻，比例为1:1.5。当5厘米地温持续在12℃以上时进行播种，中国新疆塔里木垦区4月8日-12日播种。苦豆子株行距：(86+66)厘米×9厘米，用种量2千克/667平方米;酸枣株行距4.56米×0.25米，用种量150克/667平方米，播种深度2.5-3厘米。

2、栽培技术

（1）定苗补苗：苗高10厘米时，按株距9厘米一株一穴定苗，去弱留强，缺苗处用移苗器补齐。

（2）肥水管理：苗期全部实行有压滴灌，全年灌水6次，灌水量450立方米/667平方米。春灌(采取漫灌)180立方米/667平方米-，生长季150立方米/667平方米。8月20日前秋灌(采取漫灌)120立方米/667平方米。

（3）全年施肥100千克/667平方米，氮、磷、钾比例为1:1.2:0.44。其中50千克/667平方米(重过磷酸钙30千克/667平方米、磷酸二铵20千克/667平方米)在春季或秋季随基肥施入;生长季追肥50千克/667平方米(硫酸钾10千克/667平方米、棉花专用一号肥40千克/667平方米：含氮39%、磷0.4%、钾8.8%)在生长季节随水滴入，每次灌水量30立方米/667平方米，每隔15-20天一次，共计150立方米/667平方米。

3、采收

(1)采收期：苦豆子全草采收在8月下旬进行。种子采收在11月上旬荚果变为黄褐色时进行。

(2)采收方式：人工或机械采收苦豆子全草、荚果，采收后及时摊开晾晒，脱粒。

(3)采收后处理：全草采收后晾干，除杂。将种子以外的部分(根、茎、叶)分解、粉碎、装袋。