家庭自制蒸豆子的做法和配方

家庭自制蒸豆子的做法和配方

1、原料：排骨。

2、辅料：南瓜、大米、黄豆、糯米、黑豆。调料：盐、糖、料酒、甜面酱、蒜、茶叶、干辣椒。

3、排骨先腌入味（盐、糖、料酒、甜面酱和蒜）。

4、炒香粉原料（大米、黄豆、糯米、黑豆、）后磨碎。

5、把腌入味的排骨沾粉料后装盘置开水锅里，大火蒸至八成熟时，转装在已掏空的南瓜盅里继续蒸，南瓜熟透即可出锅。

什么豆子的营养比较高

黄豆营养价值较高。

黄豆有豆中之王之称，被人们叫做植物肉、绿色的乳牛，营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约百分之四十，为其他粮食之冠。现代营养学研究表明，一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉，或三斤鸡蛋，或十二斤牛奶的蛋白质含量。脂肪含量也在豆类中占首位，出油率达百分之二十，此外，还含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质。一斤黄豆中含铁质55毫克，且易被人体吸收利用，对缺铁性贫血十分有利，一斤黄豆中含磷2855毫克，对大脑神经十分有利。黄豆加工后的各种豆制品，不但蛋白质含量高，并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸，胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达百分之九十五。

糖炒豆子的做法

所需原料：青豆、黄豆、黑豆适量、大颗粒白砂糖6勺。具体步骤如下：

1、准备青豆、黄豆和黑豆三种豆子；

2、放水泡1小时捞出晾干水，这样炒的时候不会爆皮，也不容易糊；

3、平底不粘锅烧干，放入豆子，小火慢慢翻炒；

4、豆子表面慢慢发黄，搅拌速度要加快；

5、豆子完全金黄，撒两茶匙白砂糖，快速翻拌，若糖有融化现象，可离火搅拌，保持糖不融化还均匀裹在豆子上；

6、糖粒都裹在豆子上后就可停火吃过，放凉味道酥脆微甜。

豆子的生长过程

豆子在播种后一周左右就会长出小苗，出苗后不断的长出子叶，整个幼苗期需要20天左右的时间，当长出4-5片复叶，花芽就开始分化，从现蕾到开花要3-7天，开花半月左右就会开始鼓粒，长出豆子。

豆子是豆科八月瓜属植物，双子叶植物的一科，木本、草本植物都有，如“紫檀”、“槐树”、“黄豆”、“绿豆”等，日常统称豆类植物，亦指这些植物的种子。

豆子的种类包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、菜豆、小豆等，大豆根据颜色不同分为：黄豆、黑豆、青豆等，菜豆又可分为：扁豆、芸豆、四季豆、豇豆等。

豆子的种类多，营养丰富，常吃豆子对身体大有好处，我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，常吃豆子可以有减少脂肪含量，增加免疫力等效果。