怎么做洋葱炒土豆

怎么做洋葱炒土豆

1、主料：洋葱(白皮)150克、土豆(黄皮)500克。

2、辅料：芹菜35克、香菜5克。

3、调料：植物油100克、盐3克、胡椒粉1克。

4、将洋葱剥去老皮洗净，切成碎末。

5、香菜、芹菜摘洗干净切成碎末备用。

6、土豆带皮洗净，放入锅里加水，上火煮沸，加上锅盖把土豆煮至嫩熟为止(不要煮得太熟，以免炒时土豆碎烂)。

7、把煮好的土豆晾凉，去皮后切成小薄片待用。

8、在煎盘内放入植物油，置火上烧热，先下入薄薄的一层熟土豆片，不停地转动煎盘，使土豆片在煎盘里转动。

9、使其一面呈金黄色时，翻个，此时加入洋葱末、芹菜末、香菜末继续转动，再撒匀盐和胡椒粉。

10、然后使其土豆再翻个，待其两面都呈金黄色时，洋葱发出香味，即可用铲子铲入盘中。

豉香干炒土豆片

1、食材明细：土豆片400克、青椒片260克、香葱段20克、自制洋葱豆豉酥30克、花椒粒1克、鲜酱油20克、精盐3克、味精2克、香醋5克、烹调油20克；

2、炒锅上火烧热注入适量烹调油，下入花椒粒煸香。

3、然后倒入土豆片煸炒。

4、煸炒片刻后烹入酱油炒匀，烹入酱油炒匀后倒入少许清水把土豆焖熟。

5、土豆八成熟时倒入青椒片炒匀，然后撒入少许盐。

6、往锅中撒入少许味精倒入洋葱豆豉酥。

7、然后用旺火炒匀收净汤汁把土豆炒干，出锅前烹入几滴香醋。

8、放入香葱段炒匀。

9、香葱炒至段生便可出锅码盘。

茄子炒土豆的做法

步骤如下：

准备原料：土豆、茄子。配料：大蒜、八角。调料：酱油、盐、糖；茄子、土豆洗净，滚刀切成块，茄子先撒点盐，煞出水分；炒锅放适量油，先把土豆煎成表面金黄，盛处；炒锅洗净，放入适量油，放一个八角煸香；八角煸香后放入茄子（茄子煞好水后挤干水分再下炒锅）；茄子开始变软时放入土豆煸炒；然后放入酱油；放入适量水，中火扣盖闷烧五分钟；五分钟后开盖放入大蒜，然后转大火；这时放入糖煸炒；最后放入盐煸炒收汁出锅装盘。