大虾炒菜心的做法

大虾炒菜心的做法

1、食材：大虾200g、菜心300g、猪肉片30g、盐3g、洋葱30g、非转基因食用油30g。

2、热锅冷油完成润锅后，加入食用油烧至5成油温，然后下入切好的猪肉片，炒至变色出肉香味。

3、再下入切好洋葱丁，在油温作用下，让油温快速激发洋葱香，炒出葱香味。

4、下入焯过水的菜心，在锅中和洋葱一起翻炒，并充分吸收葱油的香味。

5、再下入焯过水的大虾，在锅中和菜品一起翻炒，让大虾也在锅中和葱油充分接触。

6、加入调味品盐，对菜品进行调味，用炒勺翻炒，让盐均匀分布在锅中。

7、继续翻炒，让调味品滋味，在高温作用下，快速渗入到菜品中。

8、翻炒入味后，即可出锅转入盘中，上桌即可。

炒菜心梗的做法

1、食材：菜心200克，油5毫升，姜1块，盐2克，大蒜2瓣，干辣椒2个。

2、菜心梗切斜片。然后沥干水备用。

3、干辣椒切好。姜蒜切好备用。

4、坐锅起油爆香姜蒜干辣椒出香味来。

5、下菜心梗下去中火翻炒2分钟。

6、放适量的盐调味。

7、一点生抽适量入味。

8、一点鸡精调味。再翻炒30秒即可。

猪油渣炒菜心步骤

1、选一段肥肉相间的五花肉（不需要太瘦）。

2、五花肉洗净后，切成薄片。（越薄越好）

3、菜心用冷水泡一下，洗净。

4、洗净后的菜心切碎。

5、蒜剥去外皮后，切成片状。

6、热锅不用下油，下五花肉。

7、小火慢煎至五花肉出油收缩，表面变焦。（这个步骤需要耐心些哦，慢慢煎到焦黄的五花肉香味会出来，出的油也够炒接下来的菜心）

8、加入蒜片爆香。（此处开始转大火了）

9、加入菜心快速翻炒约3分钟。

10、待菜心全部变软后，加少许盐，炒匀后收锅。

怎样炒菜心好吃又简单

1、第一步：将菜心洗干净，放入清水之中，加少许食盐浸泡半小时，之后取出，沥干水分。将蒜先用刀拍一下之后再切成蒜蓉状，生姜直接切片后备用。

2、第二步：锅烧热之后倒入适量的油，再放入姜片和蒜蓉爆香。香味出来之后加入菜心翻炒。

3、第三步：菜心如果翻炒1-2分钟之后加入少量的清水，盖上锅盖闷上1-2分钟。这样翻炒菜心不容易变色，受热更加均匀，而且熟的也很快。