卤汤饭店做法和配方

卤汤饭店做法和配方

1、原料：八角20克，桂皮20克，陈皮50克，丁香8克，山奈20克，花椒20克，茴香15克，香叶20克，良姜20克，草果5个，甘草15克，干红辣椒100克，香葱150克，生姜150克，片糖250克，黄酒1000克，优质酱油500克，糖色50克，精盐200克，热花生油250克，味精100克，骨汤12千克。

2、草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块，甘草切成厚片，香葱挽结，生姜用刀拍松，红辣椒干切成段。

3、将八角、桂皮、陈皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香叶、草果，良姜、甘草、红辣椒干一起装入香料袋内，袋口扎牢。

4、将香料袋、葱结、姜块、片糖、黄酒、酱油、糖色、精盐、熟花生油、味精、骨汤一起放入卤锅内，调匀即可。

怎样在饭店订桌

1、电话联系。客人可以提前打电话和饭店联系，预定位置；

2、网上预定。有些饭店还可以在网上预定，可以提前把饭菜选好；

3、直接去饭店。提前几天去和饭店的负责人说好，他们会安排好的。饭店预定时，需要缴纳押金。

饭店，或称酒店，旅馆，是一个主要为游客提供短期住宿的地方，酒店通常在提供住宿之余，亦为住客提供餐厅，游泳池或照顾幼儿等服务。一些酒店亦提供会议设施，吸引商业机构举行会议，面试或记者会等活动。酒店的宴会厅则可举行婚礼及舞会等活动。

饭店押金不退怎么解决

相信很多人都对饭店押金不退这个事情该怎么解决呢，那么我就给大家介绍一下我的办法。

首先我们要协商一下，好好商量商量，如果实在不行的话，我们就要考虑起诉他。

去法院起诉，我们要按照经济纠纷的理由去起诉，要求退还我们押金而且还要承担所有的诉讼费用。

不过我们要提前看一下我们的合同里面有没有约定这个事情，写着违反约定押金不退就没有办法了。

但是我们原来的合同里面没有些这一项的话，就必须要起诉他，因为这事属于违法行为。

总结1、首先我们要协商一下，好好商量商量。

2、去法院起诉，我们要按照经济纠纷的理由去起诉。

3、提前看一下我们的合同里面有没有约定这个事情。

红烧鱼怎么做比较像饭店做的味道

红烧鱼的具体做法如下：

用料：:红烧鱼鲤鱼一条去鳃，去鳞，剖肚，清理干净。熟鸡肉约半两切薄片，鲜蘑菇半两切片，笋子半两。葱半两，切段。老姜一小块，切片。蒜两瓣，切片。酱油两大匙。淀粉一大匙，用水兑成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。盐、鸡精适量。

做法步骤：

将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半