柿子要怎么弄才会熟

柿子要怎么弄才会熟

柿子由于含有大量可溶性丹宁物质，涩味甚浓，故一般需经人工脱涩后再食用，方法是：

1、温水浸泡法，把采收的涩柿浸泡在清洁的温水中，水温及浸泡时间应根据采收时柿子的成熟度而定。若采收的青果（皮绿色)水温保持在35到40度之间，浸泡18小时以上方可脱涩。若采收黄熟期（果皮黄色），水温应保持在20到25度之间，浸泡15到16小时即可脱除涩味；

2、石灰水脱涩法，把刚采下的柿子浸泡在3％的石灰水中，一般2倒3天即可脱涩；

3、闷热脱涩法，将采下的柿子装入密闭的容器内，置于2

柿子要不要剥皮

要。因为柿子中所含的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多。

柿子虽好，但不是每个人都适合吃，柿子含10.8%的糖类，糖分也比其他的水果高。而且还是简单的双糖和单糖，比如说蔗糖、果糖、葡萄糖，极易血糖增高。会造成对糖尿病患者对血糖控制不佳。因此患有糖尿的人不建议食用。

脆柿子要削皮吗

1、脆柿子刚采摘下来时很涩，采摘后需要人工脱涩，用到的物质是鞣酸，如果带皮食用，柿子皮中的鞣酸含量高于柿子肉，容易造成胃柿石，会出现胃部不适、呕吐等症状，所以脆柿子不能吃皮，需要把皮削掉。

2、脆柿中糖分含量特别高，大都是葡萄糖果糖蔗糖之类的容易被人体吸收的糖类，会造成血糖升高，所以糖尿病患者禁止食用脆柿。

硬柿子要削皮么

1、硬柿子是需要去皮的，因为硬柿子的皮较厚硬，容易影响到口味，且脆柿子皮中含有一定量的鞣酸物质，带皮一起吃的话，可能会在使胃部出现不舒服的情况，而且还有可能会在体内形成胃柿石，危害身体的健康。

2、柿子为柿科柿属植物，落叶乔木，原产东亚，含有大量的糖类及多种维生素，而且具有很高的药用价值和经济价值。

柿子要怎么处理才能吃

柿子洗干净之后即可食用。

柿子原产我国长江流域，而且柿子在我国有近千年的历史，北宋诗人张仲殊称美柿子：“味过华林芳蒂，色兼阳井沈朱，轻匀绛蜡裹团酥，不比人间甘露”。

柿子营养丰富，被誉为“果中圣品”。在成熟新鲜果实中，每100g果肉中含有0.16mg维生素A、16mg维生素C、9mg钙、20mg磷以及0.2mg铁，其中胡萝卜素占据维生素A的大部分含量。柿子富含果胶，并且它还是一种水溶性的膳食纤维。