醪糟如何做才好吃
更新时间: 2024-06-16 14:10:35
醪糟如何做才好吃
1、将圆糯米洗净用水泡一会儿,然后用锅蒸熟。需要注意的是,锅一定要洗净,不能粘上一点油星,否则会让煮好的米坏掉。
2、米煮好后放凉,将其打松,然后拦入磨碎的酒曲饼。
3、在拦好的米饭中间挖个洞,你会看见有点水流出来,在米饭上面再撒些酒曲,洒少许凉水在酒曲上。
4、用棉被将其包上放在阴凉处等其发酵。如果是夏天,大约需要3日左右,你就会看见米内有水出来,这水就是米酒。
5、等到有2/3的米粒飘到上面来后,醪糟就做好了。
6、然后可以把它密封好,放在冰箱里,随用随取,可保质2个月。
鱼肉香肠如何做才好吃
1、龙利鱼300g,鸡蛋1个,胡萝卜碎约100g,姜汁5g,肠衣1条,盐适量,糖小许。
2、龙利鱼虽然骨头比较少,但是也有骨头,所以做之前一定要把鱼骨都挑出来,挑出来后再剁碎。
3、剁碎后的龙利鱼肉,加入鸡蛋、胡萝卜碎、姜汁、盐以及糖放进去,一起顺时针搞拌,搞拌至粘稠。
4、将肠衣提前浸泡5分钟后,用开水烫一遍,在肠衣的一头用棉线炸好,再将搞拌好的鱼肉混合物灌入到肠衣里;装好后将肉肠按照6cm一段左右的距离用棉绳扎好,然后用牙签在香肠上搓几个洞。
5、将处理好的香肠放进锅里,冷水入锅,开大火蒸5分钟后,小火蒸3分钟后关火焖3分钟,取出后用剪刀把棉线剪去,然后将香肠分开一条一条即可。
雪里红如何做才好吃
1、主料:雪里红200克。辅料:食用油适量、盐少许、花椒数粒、大料少许、大蒜少许、大葱少许、姜丝少许、糖1勺。
2、在锅里放上凉水,把雪里红直接放进去煮,开锅后继续煮3到5分钟,目的是脱盐,然后把煮好的雪里红投入到凉水中,反复冲洗3次左右再攥干水分,切成碎末。
3、葱切末、姜切丝、蒜切片。
4、炒锅里放入适量的食用油,比平时炒菜要多一些,这样炒出来的雪里红才香,才好吃,锅里油热后先放花椒和大料爆香。
5、再放葱姜蒜爆香,稍微多爆一会,这样葱姜蒜会被爆得很香,但不要爆糊了。
6、倒入雪里红末,迅速翻炒,让油包住每一粒雪里红。
7、接着加小半碗水盖上盖儿焖一会儿,大约8分钟左右,水基本没有了就可以了,加一勺糖增鲜,可以尝一下,如果觉得淡可以再放一点盐,一般情况下不需要加盐,起锅。
8、以上就是雪里红的做法。
鲜花如何做才好吃
1、新鲜夜来香花,尽挑含苞欲放,花蕾约占三分之二那种状态的鲜花,约70克,先用水冲洗干净后,再用淡盐水浸泡20分钟,然后沥干水备用。
2、水发香菇,约20克。发透后,切成香菇丝,泡香菇的水不要倒掉,做汤底用。
3、冰鲜海虾,约50克。剥壳,去头、尾,中间剖开,挑虾线,加入适量的盐、糖、胡椒粉、料酒用手抓匀,然后再上浆备用。
4、鲜土鸡蛋一只。其它配料:盐、鸡粉和花生油各适量。
5、将锅烧至六成热,倒入一汤匙花生油,再溅入4碗清水,后将切成丝的香菇和泡香菇用的水一起倒入煮沸。
6、虾仁放入锅中。将夜来香花放入锅中,煮沸,此时,马上将锅内氽熟的香菇、虾仁和夜来香花捞起装入汤碗内。
7、然后,将在锅内的汤水煮沸,向锅内打入一只鲜鸡蛋,稍煮,蛋熟后,将蛋黄和蛋白再捞起,平铺在步骤7食材上,再缓缓将余下的汤水注入汤碗内即成。
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