家常小菜的制作方法

家常小菜的制作方法

1、炒猪肝：

配料：猪肝200克、青椒1个、胡萝卜适量、大葱，蒜适量。

烹饪步骤：

（1）猪肝洗净。

（2）切成片状放在碗里。

（3）碗里加入适量盐，鸡精，料酒，玉米淀粉拌匀。

（4）腌制三十分钟。

（5）备好配料。

（6）锅里加入少量油。

（7）胡萝卜青椒入锅翻炒。

（8）加入少量盐，翻炒至半熟状态。

（9）出锅备用。

（10）锅里加入少量油，葱蒜入锅炒出香味。

（11）放入腌制好的猪肝，翻炒。

（12）加入适量酱油。

（13）加入炒好的青椒胡萝卜。翻炒几下，就可以了。

（14）出锅，完成。

2、彩椒鱿鱼：

配料：鱿鱼一只、红椒半个、黄椒半个、青椒半个、葱花适量、蒜末适量、黑椒汁两勺、鸡精一小勺、糖一小勺、盐一小勺。

烹饪步骤：

（1）准备所有食材。

（2）彩椒改刀。

（3）鱿鱼改刀切片。

（4）凉水下锅烧开炒两分钟。

（5）锅中烧油下入葱、蒜爆香。

（6）加入黑椒汁。

（7）加入炒好的鱿鱼翻炒。

（8）加鸡精。

（9）白糖。

（10）放入彩椒大火翻炒。

（11）最后加入盐翻炒均匀出锅。

（12）香喷喷的鱿鱼就出锅啦！

3、清汆丸子：

配料：猪肉馅100克左右、小葱末适量、姜末适量、盐适量、味极鲜半勺、蚝油一勺、鸡精少许、鸡蛋清两个、玉米淀粉两勺、青菜心（点缀）适量、枸杞适量（点缀）适量。

烹饪步骤：

（1）肉馅里加入盐，鸡精，味极鲜，蚝油，葱末，姜末，蛋清，玉米淀粉，搅打上劲。

（2）刚开始会有些稀软，搅打一会儿就会粘稠了，搅打时间越长，做出的丸子越好吃。

（3）烧一锅开水，水开后关火。

（4）用勺子挖一个肉圆，放进开水锅里，也可以用手挤。

（5）全部放进去后等待丸子表皮凝固后开火煮。

（6）煮的时候会有沫子浮出，是因为加了蛋清的原因，用勺子撇出浮沫就可以了，多撇几次，这样汤水就会清澈了。

（7）加入适量的盐，根据自己口味放，关火。

（8）放入鸡精调味。

（9）放入青菜心烫熟即可。

（10）盛出一碗，放上青菜心，枸杞，一碗清汆丸子就做好了，肉丸非常Q弹，汤水很鲜美。

家常小菜竟是健康杀手

许多家庭主妇通常做的家常菜，一定要注意防止搭配不当造成的伤害。芝麻能滋补肝肾，养血乌发液，润肠通便。但与鸡肉同食会中毒，严重的中毒死亡。若是发生了这种情况，可以使用甘草汤能治愈中毒症状。

大蒜洋葱的强烈刺激肠道的食物，吃在一起后很容易出现腹痛，腹泻等症状。尤其是肠胃功能不好的人应该特别的要注意这一点，避免大蒜和大葱一起吃。

如果长期食用小葱拌豆腐，葱煎豆腐菜，会导致人体钙质的缺乏，易发生缺钙和腿抽筋，出现骨软化症，骨折病。所以，小葱拌豆腐不要多吃，防止身体钙的流失，这点老年朋友要特别的注意。

牛肉怎么做好吃

扁豆洗净，摘取头尾，撕掉硬梗，切段。

锅中放入适量底油，用大料爆香。

放入扁豆，翻炒至变软。

将炖好的牛肉放入锅中，跟扁豆一起炖煮，至扁豆完全变软变色，放入少量食盐即可。

金针菇炒肉丝

金针菇洗净切去根部。

猪肉切丝。

加入料酒、胡椒粉、生抽腌制10分钟。

锅做水烧开，倒入金针菇焯水，焯至变软，捞出过凉水，沥干。

胡萝卜擦成丝。

葱姜切丝。

热锅凉油，油热后倒入花椒爆香捞出（要多放一点油）。

倒入葱姜丝。

加入一勺辣椒油。

翻炒均匀。

倒入肉丝，翻炒均匀，炒至肉丝发白。

倒入胡萝卜丝，翻炒均匀，炒至胡萝卜丝变软。

倒入金针菇，翻炒均匀，加入盐、南德调味料、鸡粉翻炒均匀，就可以了。