自制蛋糕不蓬松的原因

自制蛋糕不蓬松的原因

1、做出来的蛋糕不蓬松，其主要原因是蛋清打发时间不够（要打成泡沫状才可以），还有可能是因为面粉质量不好造成的。

2、想要蛋糕做的蓬松，要选好蛋糕要用低筋面粉，没有的话就普通面粉里边掺入玉米淀粉，大约淀粉和面的比例1:3到1:4左右。面粉不这样处理的话容易出现热的时候涨起来，一拿出来就瘪了。蛋液处理。发好的蛋液筛入面粉时不要转圈搅拌，要上下小心的翻动，不然容易消泡。不用泡打粉就必须要打发鸡蛋，不管是分别打发蛋白蛋黄还是全蛋打发，打发的过程中肯定要用糖的，这不是调味，而是为了起反应，不放糖或者放木糖醇都无法打发鸡蛋。

电饭煲蛋糕不跳到保温怎么办

用电饭煲制作蛋糕不跳到保温，多半是因为电饭煲的缘故，我们可以更换新的智能电饭煲进行烹饪，若是没有那么就要在制作的过程中经常开盖看看了，等熟了手动调到保温上焖一段时间就可以了。

用电饭煲做蛋糕不跳到保温怎么解决

蛋糕是我们生活中比较常见的一种点心，不管男女老少都非常适合吃，外面蛋糕店和商场里面购买的蛋糕通常价格都比较贵，要是想经常吃的话很多人就会选择自己动手在家中制作，现在比较流行的一种方法就是用电饭煲来制作蛋糕。

一般电饭煲制作蛋糕不跳到保温，通常都是电饭煲的问题，老式电饭煲程序比较死板，通常只有一个固定的煮饭模式，只有在里面的食物完全煮熟之后才会跳到保温，用来制作蛋糕是非常不方便的。

要想解决这个问题，我们可以重新更换一个新的智能电饭煲，它可以调整制作蛋糕的时间，只要到了固定的时间就会自动跳到保温，再蒸制一段时间之后就可以将蛋糕给取出来了，如果没有新式电饭煲，那么只有在制作的时候在适当的时间多开盖看看了。

双层蛋糕不打桩会塌吗

双层蛋糕不打桩会塌的。蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。

烤蛋糕不塌陷的方法

如果想要烤出来的蛋糕不塌陷的话，一定要低温慢烤，把烤盘放在中层，加一些水，再把装蛋糕液的模具放在上面，烤箱上下150℃，然后慢烤50分钟左右，这样烤出来的蛋糕比较松软，而且不会开裂，放凉了也不会塌陷。

同时，搅拌蛋糕面糊和打发的泡泡的时候，搅拌手法一定要注意，不能画圈圈搅拌，这样容易消泡，做出来的蛋糕就不蓬松了。并且，烤的时候要倒扣一个盘子，防止水蒸气滴进去，烤好之后不要急着马上出锅，需要焖上几分钟后再出锅，这样凉了也不会塌陷回缩，照样松软有弹性。

在做蛋糕的时候，很多人做蛋糕做的比较少，很多的技巧没有掌握好，所以做出来的蛋糕就会出现各种问题，比如做好的蛋糕是塌陷的，或者好不容易做成功了，蛋糕虽然不影响味道，却看起来不美观等等，所以一定要注意每一个制作环节，这样才可以把蛋糕做好。