问下香椿的种植时间以及管理方法

问下香椿的种植时间以及管理方法

香椿树在每年的3月下旬播种，夏、秋季移栽。

香椿树的管理方法：

1、要在每年的春季、夏季修剪香椿树的枝条和顶芽；

2、在初冬或晚秋进行修剪，剪去上年密枝、过弱枝、病虫枝、枯死枝和多年生老枝，切忌生搬、拉伤树皮，影响树的生长；

3、在北方寒冷地区冬季应对新栽幼株护干保暖防止冻伤；

4、及时打药，防止香椿树的病虫害。

香椿的营养价值

1、含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。

2、香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

怎样吃香椿的方法正确

香椿切掉头部，加上适量盐水泡10分钟，再用清水冲洗干净。水烧开放入香椿，焯水1分钟即可，不宜时间过长，再次用清水冲洗，这样可以让香椿色泽保持嫩绿。

香椿保存方法

1、盐腌法：把香椿芽洗干净，选用粗盐腌制，香椿芽和盐的比例为10：1，腌制3小时后翻动一次，然后再腌制3小时。腌好之后放入保鲜袋内，接着封口，放冰箱冷冻室，也可以储存一年的时间。

2、速冻法：新鲜采摘下来的香椿芽不需要清洗，以免掉叶子。摘下来之后晒半天时间，晒好后将香椿芽放进保鲜袋，封好袋口，置入冰箱冷冻室，随吃随取，自然解冻后清洗干净就行了。

3、晒干法：将新鲜的香椿芽晒干，一定要选天气晴朗光照强的时间来晒，晒个3-5天，基本可以好了。晒干的香椿芽很容易碎，所以在保存的时候尽量选择容器来储存，密封容器口。想吃的时候拿出一部分，在冷水中浸泡2个小时，泡好之后就可以做美味的香椿菜了。

4、香椿酱：选用鲜嫩的香椿芽，清洗干净，在沸水中焯30秒，冷却后沥干水分，然后再把它切碎。放入盐5g、辣椒面2g、白芝麻1g、玉米油10g、鸡精2g进行调配，拌完后装进容器，这种方法可以常年食用。

香椿的功效与禁忌

1、健脾开胃

香椿中含有多种挥发性芳香化合物，能够促进食欲，具有健脾开胃的作用。

2、抗菌杀虫

香椿中的挥发性芳香有机物可以穿透蛔虫表皮，让蛔虫不能附着在肠道壁从而被排出体外，可用于治蛔虫病。香椿煎水对痢疾杆菌、伤寒杆菌等有抑制作用，具有抗菌消炎效果。

3、补阳气

香椿是一种阳气很足的菜，特别适合阳痿遗精、肾虚阳衰、腰膝冷痛等人群食用，中老年人阳气衰弱也可以多吃些香椿来补脾阳。

4、阴虚体质不宜多食

香椿是助阳食物，一般阳虚的人吃香椿是有好处的，但阴虚燥热的人食用香椿则可能加重肝火。

香椿的味道

香椿味微苦，具有浓郁的芳香气味。香椿是楝科、香椿属乔木，叶具长柄，偶数羽状复叶，呈卵状披针形或卵状长椭圆形。叶两面均无毛，无斑点，背面常呈粉绿色，圆锥花序与叶等长或更长。香椿芽可作蔬菜食用，香椿则是园林绿化的优选树种。

香椿的品种很多，根据香椿初出芽苞和子叶的颜色不同，基本上可分为紫香椿和绿香椿。

属紫香椿的有黑油椿、红油椿、焦作红香椿、西牟紫椿等品种。属绿香椿的有青油椿、黄罗伞等品种。

紫香椿一般树冠比较开阔，芽孢紫褐色，初出幼芽紫红色，有光泽，香味浓，纤维少，含油脂较多。绿香椿树冠直立，香味稍淡，含油脂较少。