干炒鸡的做法

干炒鸡的做法

干炒鸡的做法

挑选大小适中的鸡一只，宰杀洗净，剁块，放盐腌制一会，下油锅炸至金黄，起锅备用

准备适量姜片、蒜瓣、洋葱、剁椒、泡椒、干海椒、桂皮、八角等备用

锅烧热加油，油6分热时放干海椒、桂皮、八角炒香

加入姜片、蒜瓣、剁椒、泡椒，继续翻炒

将备好的鸡块、洋葱放入锅中翻炒

起锅前将洗净的香菜、香葱放入锅中，加少量盐，略为翻炒

起锅装盆，色泽诱人、香起扑鼻的“辣子鸡”完成了！哈

炒鸡的做法不辣

1、准备好所有食材。

2、把鸡腿洗干净，剔去骨头。

3、把鸡腿肉切成小块，放入碗中，再加入料酒、盐、干淀粉拌匀，腌制约20分钟。

4、把红辣椒、杭椒洗净切成小段备用，葱姜蒜切成末备用。

5、取一小碗，放入葱花、姜末、蒜末、酱油、鸡精、盐、白糖、清水，拌匀做成调味汁。

6、炒锅放少许油烧热后，加少许香油，放入鸡肉炒至变色。

7、放入红辣椒、杭椒翻炒。

8、倒入调味汁大火翻炒。

9、翻炒均匀。

10、倒入水淀粉勾芡。

11、撒白芝麻。

12、翻炒匀装盘即可。

炒鸡的做法简单又美味

1、主料：鸡肉，最好是刚买来的新鲜鸡肉，以便入味。佐料：青椒、油、干辣椒、蒜瓣、花椒、料酒、食盐、胡椒粉、葱、酱油、豆瓣酱、淀粉、姜片等。

2、首先把买回来的鸡洗好，之后把鸡肉均匀的切成大小差不多一样的块状，否则入味不均匀，口感也会不一样，把切好后的鸡肉块放入盘中备用。

3、把鸡肉块倒入大点的盆中，加入1小勺料酒、1汤勺酱油以及适量的淀粉和食盐对鸡肉块进行腌制，用筷子把鸡块搅和均匀，让每个鸡块都能入味，腌制时间为15到20分钟左右。

4、青椒切成细条状，蒜瓣剥皮，葱切段，姜切片，放置盘中以便备用。

5、鸡肉块腌制好后，在油锅中倒入适量的油，开大火烧热油锅，用筷子把鸡肉块连续放入油锅中炸，炸成金黄色后，便可关火，把油沥干放入盘中。

6、再次加油大火预热，先把青椒和豆瓣酱倒入炒锅中一起翻炒，再加入姜片、花椒、葱、干辣椒、味精、胡椒粉等一起翻炒，炒出香味。之后把鸡肉块倒入炒锅中，和其他佐料翻炒5分钟后，便可关火装入盘中了。

尖椒炒鸡的做法

原来在家都是吃妈妈做的尖椒炒鸡，工作后，想念妈妈烧的尖椒炒鸡，只能自己动手了；也是超级好吃。

长尖椒洗净，斜切成马蹄段备用

姜蒜切细，小米辣对半切开，藤椒稍微拿几个；放入盘中备份

鸡腿肉剁成小块，大概一厘米的样子，买的时候让店家给砍好，回家省些力气

锅里加入菜籽油，油热后放入鸡块

适当的翻炒，保证每一面都受热均匀；加入盐，继续炒到油透亮

炒到鸡肉收缩，油透明亮，鸡块起锅，油留锅里

小火放入姜蒜沫炒香，倒入之前炒熟的鸡块

翻炒过程中加入之前准备好的材料，青椒，蚝油，料酒，生抽等。

起锅装盘