公开怎样腌泡菜又脆又好吃
更新时间: 2024-06-02 12:48:42
公开怎样腌泡菜又脆又好吃
1、配料:白萝卜120克、胡萝卜50克、包菜80克、仔姜30克、新鲜红椒1个、盐14克、糖18克、白醋30克、白酒3克、 柠檬1片、白开水30克。
2、烹饪步骤:备好所需食材;将各种蔬菜洗净切小块;放入4g盐;拌匀后盖上盖子腌制1小时左右;将腌出来的水倒掉;将醋、糖、10g盐和冷开水放入碗中搅拌均匀备用;取一片柠檬片分割成小块;将挤出盐水的蔬菜放入腌渍罐中;倒入腌制汁;盖上厚重的玻璃盖;再盖上防尘盖,然后放入冰箱冷藏一晚;到了第二天就可以享用了,喜欢的可以放点芝麻油和油辣子更加开胃哟。
泡菜怎么做好吃腌泡菜的家常做法
主料:白菜300g,白萝卜半根。辅料:盐适量,蒜,辣椒酱,果汁。
做法1、 将白菜洗好 撒点盐用盐水泡大概半小时;
2、 泡到微软 然后挤出水分,水分太多,会导致口感不好;
3、 把菜帮的部分摆在盒子的底部;
4、 撒上配料,均匀覆盖即可,将萝卜放置下层;
5、 把菜叶也放上去之后 撒上配料,依照个人喜好加糖,姜蒜 ,都研磨成磨,淋上去即可;
6、 盖上密封盖,放入冰箱,两天后即可食用。
哪种坛子腌泡菜好
严格的说,应该使用陶制的坛子,因为陶土做成的产品会形成一些微孔,这样的坛子透气性能好,可以方便长期保存食品。但是通常情况下,现在的小家庭一般在家吃饭的人很少,所以泡制的腌菜不会很多,那么可以去农贸市场买个约20公分高的玻璃坛子,这样随时都可以看见里面的存菜,每次不要泡太多,方便更新,也更卫生可口。
腌泡菜起白沫怎么处理
1、处理方法:首先用干净的勺子将上面一层白沫撇去。可以倒满凉开水,让最上面的白沫自己流出来。然后在坛中放点白酒、加点盐,开口晾两个小时,就可以了。
2、泡菜要求不沾生水和油,同时要求泡菜坛的坛口要有水密封。如果不小心沾了油或生水,会起一层白沫。不过没有关系只要处理好,泡菜可以恢复原来的样子。
怎样腌泡菜好吃
将腌泡菜好吃的方法如下:
食材,白萝卜适量嫩姜适量,花椒,香叶,大料,桂皮,干辣椒,冰糖;准备泡菜坛子和高粱白酒,把泡菜坛子洗净,吹干;准备蔬菜;制作泡菜盐水,用无油的小锅煮开水,加入腌菜盐,加入花椒,香叶,大料,桂皮,干辣椒,加入冰糖,煮沸关火晾凉备用;把所有蔬菜洗净,切块,控净水,晾干;把吹干的蔬菜装进坛子;把熬好的盐水倒进坛子,在坛口加入白酒,盖上盖子,在坛口边沿倒入封坛水,放在避光通风的地方,等待发酵,约需要十天左右;发酵完成即可。
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