卤好的牛肉怎么做红烧牛肉面
更新时间: 2024-06-03 12:49:02
卤好的牛肉怎么做红烧牛肉面
1、食材:牛腱肉300克,切面150克,番茄两个。葱段一中匙,姜三片,酱油两大匙,味精一中匙,绍酒一大匙,冰糖一中匙,花椒一小匙,五香粉一小匙,辣椒四根,沸水800克。
2、将番茄去皮切片,辣椒切片。
3、将所有调料放入沸水中,高火4分钟,制成汤汁。
4、汤汁中放入牛腱肉、番茄,加盖中火40分钟,然后将牛肉取出切片。
5、面条放入汤汁中,高火5分钟至沸,取出后摆上牛肉片即可。
红烧牛肉面怎么做才好吃
1、首先在碗里放入10个切成小段干辣椒,倒入200毫升水,泡30分钟,750克牛腱肉切成大块,开水中焯肉,打去浮沫,煮熟的牛肉捞出备用,把泡辣椒水的液体过滤掉,锅中倒入适量的油。
2、放入少许辣椒,放入2克花椒,翻炒均匀,加入半个洋葱,翻炒均匀放入牛肉,翻炒均匀,炒2分钟,倒入1000毫升开水,放入2片香叶,放入5克桂皮,放入1颗八角,放入5克生姜。
3、放入3克小茴香,放入3勺生抽,放入2勺老抽,放入1勺豆瓣酱,放入1勺盐,盖上锅盖,小火炖2个小时,水开煮面, 将煮熟的面捞出,放入4片小素菜和牛肉,最后撒入适量的香菜即可。
自制川味红烧牛肉面怎么做
1、红烧牛肉汁:牛腩肉:500克、蒜:5瓣、老姜:1块、干辣椒:1把、花椒:1小撮、小茴香:1小把、桂皮:1小块、番茄酱:1大勺、郫县豆瓣:两大勺、辣椒末:适量。
2、其他:鲜面:300克、盐:少许、香菜:1把、香葱:1小把
3、准备调料。辣椒可以剪成小段,老姜拍烂,蒜剖成两半;
4、牛肉切2厘米左右的小丁;
5、牛肉倒入沸水中,去血水;
6、锅中放油,烧热,下老姜、蒜、干辣椒、花椒、小茴香、桂皮,炒香;
7、加入豆瓣酱,炒出油;
8、下牛肉块,翻炒一两分钟;
9、加入番茄酱,继续翻炒一两分钟;
10、直接加入水,或者倒入到其他煮锅里,加水,水可以多放些,毕竟我们也想要牛肉汤汁,撒入适量的辣椒末,不爱吃辣的可省略;
11、大火烧开,小火1个半小时;
12、面沸水下锅,煮七分熟,捞起来,撒少许的盐,再加入牛肉汤汁和牛肉块,加入香菜段和香葱段就可以了。
红烧牛肉面做法是什么
1、牛肉切片,洋葱切丁。
2、热油倒入洋葱炒香。
3、按个人喜好,倒入调料包。
4、加入适量的水,放入牛肉片煮至沸腾,下入面饼。
5、面饼煮软后,放入青菜煮熟即可,出锅。
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