沈阳炒鸡架做法

沈阳炒鸡架做法

1、鸡架去鸡屁股去油脂洗干净，青椒洗净切条状。

2、切好葱花、姜丝、蒜片、干辣椒备用。

3、锅内加水放鸡架、葱段、姜片、香叶、八角、花椒。

4、烧开后转中火煮5分钟捞出。

5、用流水冲洗鸡架表面附着的浮沫和杂质，然后剁成块。

6、把煮鸡架的汤汁去其表面的浮沫，倒入剁开的鸡块浸泡半小时。

7、捞出鸡块，加盐、白糖、辣椒粉、孜然、味精、生抽腌制十分钟。

8、起油锅，爆香切好的干辣椒、葱、姜、蒜。

9、淋入酱油，下腌好的鸡架大火翻炒，添加两勺鸡汤入锅。

10、待汤汁基本收尽，撒入青椒稍炒片刻即可。

炒鸡架的做法

原料：生鸡架、洋葱、胡萝卜、青椒、豆瓣酱、酱油、白糖、盐。

做法：

1、鸡架焯水，洗净，掰开；

2、锅里放油，小火炒香豆瓣酱，出红油，加入酱油；

3、开大火，放入配菜，翻炒至脱生，放入鸡架，翻炒均匀；

4、放入白糖，盐， 翻炒均匀，出锅。

沈阳辣炒鸡架的做法

1、用料：鸡叉或鸡架一盘，花椒大料适量，干辣椒一把，葱姜少许，糖1勺，海鲜酱油3勺，耗油1勺，料酒少许，醋2-3勺，香菜适量，盐一丢丢。

2、鸡叉同葱姜花椒大料一起放入锅内加水和少于料酒煮熟。

3、然后捞出晾凉。

4、锅内倒油，比平时炒菜多些，放入干辣椒，葱，姜，倒入调汁。

5、最后放入晾好的鸡叉大火翻炒均匀，加入香菜。

6、撒一丢丢盐，喷醋，关火，出锅。

怎么炒鸡架

1、鸡架清洗干净，切掉油脂和鸡脖子上的皮，然后剁成块放入干净的容器里浸泡15分钟左右，泡出血水。

2、鸡块煸炒至变色，倒入酱油和老抽上色，加饮用水（水漫过鸡块即可）煮一下鸡块。

3、鸡块八分熟倒入长豆角，加一点盐翻炒。

4、豆角翻炒至断生，倒入红辣椒翻炒均匀起锅。

辣炒鸡架的家常做法

食材用料：姜适量、木耳四朵、红尖椒两个、鸡架一个、香葱两个、红椒一个、蒜适量、盐适量、黄酒适量、生抽适量、味精适量、糖适量、麻油适量。

制作步骤：

1、将鸡架清洗干净，同时切成块；

2、锅烧开水，放入鸡架块汆烫，再次煮开捞出过水、控干；

3、将木耳撕成小块，红椒切成块和尖椒切成圈状，蒜捣成泥，松姜切成片；

4、锅里放油加热，爆香姜蒜，倒入鸡架翻炒；

5、放入尖椒和木耳继续翻炒，放入黄酒盐糖生抽，加入少许水大火焖煮三至五分钟；

6、放入红椒块大火翻炒，再加入味精翻炒均匀装盘即可完成。