肥牛卷是什么肉

肥牛卷是什么肉

牛肉。正宗肥牛卷选用的都会是牛肉，高级一点的肥牛卷还会特地选用牛腿肉，但若是较为便宜的肥牛卷，选用的可能就会是合成肉。肥牛卷是一种经过处理后的牛肉，会用专门的机器将牛肉切割成薄片，看起来十分诱人，切好的肥牛卷很适合下火锅，稍微烫一下就很容易熟。

冷冻肥牛卷怎么做好吃

1、准备材料：肥牛卷，洋葱，辣椒，食盐。

2、肥牛卷洗净后放入开水中焯一遍后沥干水分，装盘备用。

3、将洋葱切丝、辣椒切段备用。

4、将锅烧热之后加入适量油，油热之后把洋葱到放入煸炒一分钟。

5、向锅内加入辣椒继续大火翻炒，翻炒过程中可加入适量酱油。

6、将焯好水沥干水分的肥牛卷倒进去继续大火翻炒一分钟。

7、加入适量盐翻炒均匀后立刻熄火。

8、将洋葱肥牛卷装盘即可食用。

自己在家怎么做肥牛卷

肥牛卷的做法如下

配料：嫩牛肉、洋葱、葱、冬菇、红甜椒、鲜金针菇

操作步骤：

1、将牛肉切成长方条形，用腌料腌10分钟。

2、准备芡汁料备用。

3、炒香洋葱、葱、冬菇丝及红甜椒1分钟，然后下金菇及调味料，再炒1分钟，取出待凉。

4、将牛肉片铺平，放适量炒料在肉片上，卷起。中火烧熔牛油，放入肉卷，每边煎香约2分钟，取出上碟。

5、将芡汁料煮至滚烫，下生粉浆勾芡，取出，淋在牛肉卷上即可。

金针菇肥牛卷的做法

1、用料：金针菇1小把，肥牛片16片，蚝油1勺，生抽2勺，盐少许，蕃茄酱2勺，淀粉半勺，清水半碗，料酒半勺，黑胡椒粉半勺。

2、做法：

（1）金针菇洗净去根，肥牛片化冻，然后从金针菇中间卷起如图；将所有调味品倒入小碗，加入清水调成料汁。（具体比例也可以根据家人口味调整）

（2）平底锅倒入少量花生油五成热时，摆入金针菇卷，多面煎制牛肉卷变色，金针菇变软。

（3）最后倒入料汁，不停翻拌收汁，汤汁煮开浓稠即可，撒上葱花出锅。