用干面条如何做炒面吃

用干面条如何做炒面吃

材料：干面条、青椒、西红柿、鸡蛋、

制作方法：

1、把青椒切丝，西红柿切块。

2、调料汁，主要成分有盐、十三香、南德调料、酱油、醋以及少量的水。

3、锅烧热后放入适量的食用油，把打好的鸡蛋煎一下，并盛出。

4、锅热后加入适量的食用油。

5、待油热后放入切好的青椒，翻炒几下。

6、放入切好的西红柿。

7、放入从超市买来的绿豆芽以及调好的少量料汁并快速翻炒几下。

8、放入干面条，快速翻炒并拌均匀，可根据情况把剩余的料汁放入部分。

9、放入煎好的鸡蛋及青菜，快速翻炒几下，炒面即可出锅。

干面条和湿面条的区别

干面条与湿面条区别在配料结构，煮食时间，形状大小和口感。

1、配料结构。干面条和面时会加入食用盐、筋力源来保证面条韧性，湿面条则不会。

2、煮食时间。干面条煮食时间比湿面条长。

3、形状大小。湿面条较粗，干面条较细。

4、口感。湿面条口感较好，干面条比较硬，咀嚼需耗费力气。

干面条如何做焖面

1、准备食材：盐、葱、鸡精各10g，油、生抽各20g，肉、豆角、干面条各100g。

2、豆角洗净切段，肉、葱切片，锅中倒油，放入肉翻炒。

3、加入豆角、盐、葱、鸡精，将干面条均匀的铺在豆角上，盖上锅盖焖熟即可。

焖面（BraisedStringBeanwithNoodle），是中国中部和北部地区的特色传统面食小吃，流行于山西，陕西，河南，河北，北京、天津、内蒙古，辽宁，安徽，湖北等长江以北大部分地区，又称为蒸面、卤面、炉面、垆面、烀面、糊面。主料是面粉，配料主要是卷心菜，豆角和猪肉。其他随自己喜好而加。可以加入蘑菇，香菇，土豆丁等等。

怎么挑选干面条

1、外表：好的面条包装紧实，两端整齐，竖提起来不掉碎条。

2、闻味：抽出几根面条，或在面条的一端用鼻子闻一下，如有芳香的小麦面粉味，而无霉味或酸味、异味，说明是好面条。

3、试筋力：用手捏着一根面条的两端，轻轻弯曲，上好的面其弯度达到5厘米以上。